29款家常菜系推荐，好食材好味道，家人们爱吃，我们做起来吧
曾经看到一篇文章说：“吃之前总想着吃，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，细细品味，吃的自然，细嚼慢咽，细嚼慢咽。回味无穷，魅力无穷吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的清香是一种幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔细品尝后，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜品与大家分享，为美好的生活每一天喝彩！
萝卜炖牛胸肉
原料：牛胸肉1斤、萝卜400克、桂皮1片、香叶2片、八角1个、小茴香适量、花椒15粒、香草1株、生姜1片、大蒜6瓣、干辣椒2条、冰糖15克、盐4克、料酒10毫升、生抽10毫升、酱油1汤匙。
实践：
1.准备材料。
2.萝卜切成2.5方块。
3.还有牛腩。
4、姜切片，蒜碎。
5.将牛胸肉放入锅中冷水焯一下，水开后捞出去杂质。
6.将焯过水的牛胸肉放入炖锅中，加入准备好的调料，姜蒜调味。
7、加水没过背面。
8.炖3个小时左右，最后40分钟加入萝卜~如果味道不够可以再加一点盐。
虾仁冬瓜
材料：蜡南瓜500克，虾皮2汤匙，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐半汤匙，糖少许，蒜茸2汤匙.，半容器水。
实践
1.蜡南瓜去皮切丁。
2、热锅放油，把蒜末放在上面炸香，下冬葱翻炒几下。
3.加入虾皮和香料，然后加入半杯水，用文火煮至冬瓜变软。
香菇炒马蹄蟹
材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、荸荠6粒、红辣椒少许（都是为了上色）、大蒜2瓣（剁成蒜茸）、沙拉适量油、盐、香菇精
实践：
1、香菇洗净切块，荷兰豆去蒂撕成小块洗净，马蹄洗净去皮切块
2.热锅加入油，加热至50%，加入切碎的大蒜炒香。
3.香菇炒几下
4.加入雪花翻炒几下
5.将辣根和红辣椒一起炒，可以加少许素汤，加盐和香菇精调味
脆皮花椒肚
做法：1、先将石斑鱼解冻，放入碗中，加入姜、葱、盐腌制3小时，然后放入开水锅中烤至断生，放入碗中加冰。水容器冷却，然后倒出并使用。用干净的毛巾擦干。2.取冷鸡汤、盐、调味鲜露、新鲜美极酱油、青红椒圈、切碎的野辣椒和藤椒油做成藤椒酱，放入石斑鱼喉，浸泡调味备用.
3.将绿色外皮剥去，切成薄片，放入一碗冰水中浸泡片刻，捞出，沥干水分，放在盘底。
4.将泡好的石斑鱼铺在上面，最后用辣红小米粒、芹菜叶和炸鲜青椒点缀。服务。
老干妈炒香干
配料表：干香料、猪里脊、榨菜、老干妈豉油、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
实践：
1.香干洗净切小方块，瘦肉切肉末，榨菜切段，红辣椒、姜、葱切段。
2、锅烧热，下油，撒入肉末翻炒变色，加入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一勺老干妈豆瓣酱和老抽翻炒。
4.倒入干香料和芥末，加盐和鸡精翻炒，加少许水翻炒片刻，炒至有肉干的香味，加糖炒匀后起锅，关火烧热，加入葱花拌匀。
炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝180克，盐1茶匙，生抽1茶匙，蒜头1~2瓣，干辣椒2~3条，白糖1茶匙；
实践
1、紫甘蓝洗净，切成薄片，切片口感更佳；大蒜切碎，干辣椒切成小块。
2.锅里放油烧热，放入干辣椒炒出辣味，直至变红变黑但不焦。
3.将紫甘蓝和蒜末用大火炒熟，加入盐、糖和生抽调味，拌匀。
老白菜
原料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉丝100克，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒。
实践
1、白菜洗净切块，用开水烫一下，捞出备用；五花肉切块，粉丝泡软，香菜洗净切片。
2、锅中油烧热，下洋葱、姜片、五花肉炒香，加入白菜、盐、酱油、料酒炒至七八熟，加入。粉丝和谷氨酸钠，搅拌几下撒上香菜，起锅
蛤蜊炒韭菜
原料：贻贝300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞子，盐，味精。
实践
1.超市买的蛤蜊300克，用料酒和姜片用沸水焯两三分钟，捞出沥干。
2.300克韭菜切碎备用
3、锅中放入适量的油。当油加热到70%时，加入切碎的大蒜和姜末炒香
4.加入山芋炒，再加入韭菜和枸杞炒
5.用盐和谷氨酸钠调味
麻辣藕
配料：嫩藕一部分；青椒和红椒；黑豆酱;糖;盐;
实践：
1、准备材料；嫩藕洗净去皮，切成藕片。将青椒和红椒洗净，切成环状。2、烧热平底锅，放油开中大火，将热油倒入青红椒圈中爆香；倒入莲藕丝，翻炒至莲藕丝变透明。
3、加入一勺豆豉；加少许盐。
4.加少许糖；用中火加热，搅拌均匀，然后从锅中取出。
炸肚蒜末
材料：熟五花肉、青蒜、洋葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、酱油
实践：
1、五花肉切块，青蒜斜切，葱切葱花；
2、热锅冷油，加入葱花、干辣椒和豆瓣酱，用小火炒香；
3、将切好的牛肚放入，炒匀后下酒，加入鲜味酱油和少许糖。加入青蒜，再次炒青蒜。
白菜丝
材料：卷心菜、五花肉、大蒜、干红辣椒、盐、油、酱油、新鲜蔬菜。
实践
1、白菜用手撕成小块洗净。
2.五花肉、蒜头、干红辣椒切好备用。
3.将五花肉片放入热锅中，加入冷油，边炒边炒至油尽。
4.加入干红辣椒和大蒜炒香，加入卷心菜边炒边炒软。
5、加适量盐调味，淋上少许酱油。
6.加入新鲜蔬菜拌匀，出锅装盘。
孜然牙签牛肉
配料表：牛柳、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、植物油
实践：
1、牛里脊洗净切成薄片，用料酒、生抽、干淀粉、黑胡椒粉腌制20分钟；
2、姜蒜切碎，干辣椒切小段；将腌好的牛肉片用牙签串起来；
3.小锅里再倒入少许油，用中火加热，直到插入筷子开始冒泡。将用牙签串好的肉一次一根地放入盛有油的锅中，以中小火煎至肉的边缘变黑。取出，用厨房纸巾吸去肉表面多余的油分；
4.锅内留底油，爆香姜蒜末，倒入干辣椒炒香，倒入用牙签炒好的牛肉，翻炒几下，撒上孜然粉，拌匀后加入碟子。
没有油的红烧肉
准备材料：五花肉500克，小葱1克，姜2片，八角3粒，白糖3茶匙，酱油5茶匙，料酒1茶匙，啤酒500毫升。
制作步骤：（1）五花肉切块，姜切片；
(2)铸铁锅烧热，将肥肉放入，油炸至变色捞出；
(3)炒的油多，也起到去腥的作用；
(4)锅内将肉煎出油，加入老抽、冰糖2粒；
(5)酱油蒸熟后，加入肉和姜丝翻炒；
(6)加入辣椒继续炒，炒的时候肉还是会出油；
(7)加一罐啤酒起锅，中火煮20分钟，加盐大火收汁。
(8)汤收好后，倒入炖品中。
茶树菇烤牛肉
成份：茶树菇、牛肉、青椒、红椒、小葱、红葱、姜、蒜、糖、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉粉、酱油
实践
1、将牛肉、青红椒、小葱、姜、葱洗净切片。将茶树菇洗净沥干。在肉中加入少许胡椒粉、盐、生粉和油，腌制5分钟。
2、锅内加入油约500毫升，中火加热至200℃左右（油表面冒绿色烟），加入沥干的茶树菇炒1分钟，茶树菇炒至半。-将油干燥并过滤以备后用。
3.锅内烧热少许油，加入姜、蒜、葱和葱，用中火炒香。加入腌制好的牛肉片、少许酱油和料酒，翻炒5分钟。
4、加入干茶树菇用大火翻炒几下，转中火加入少许生抽、蚝油、盐和老抽调味，继续大火翻炒。加热40秒，加入青红椒和洋葱块，翻炒30秒。
土豆煎饼
材料：土豆3个、糯米粉、糖
实践：
1.土豆蒸熟去皮捣碎，加入糯米粉边加边搅拌。喜欢甜的可以加少许糖。
2、搅拌到可以揉成松饼状，再揉成一公分厚的松饼。
3.锅里放油烧热，放入松饼烤至金黄色即可食用！
辣鱿鱼
材料：鱿鱼丝500克，蒜苔150克，干辣椒40克，青椒6个，大蒜30克，生姜20克，郫县豆瓣酱30克，盐适量，鸡精5克，白糖2克
实践：
1.鱿鱼洗净，切成小块，装盘待用。干辣椒洗净切小块，姜去皮切块，大蒜去皮洗净待用。
2、青椒洗净切圈，蒜苔去头去尾，洗净切片。锅内放入适量清水烧开，将鱿鱼丝焯水至熟，捞起冲洗干净，沥干水分待用。
3.热锅放入适量油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片爆香。加入郫县豆瓣酱30克，炒出红油。鱿鱼丝和辣椒的搭配，有一种餐厅如果选对了食材做不到的味道！加入大蒜，翻炒1分钟。
4.加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。加少许盐炒1分钟，然后加入青辣椒圈炒至生。加入5克鸡汤和2克糖，翻炒2分钟，然后从锅中取出。
胡萝卜蘑菇炒猪肉
1.准备胡萝卜、猪肉和蘑菇
2.所有材料洗净，胡萝卜斜切，香菇切小片，猪肉切块
3、锅里放油烧热，放入猪肉，大火炒熟，加盐，炒匀备用。
4、油再次烧热，放入胡萝卜，加少许水，边搅拌边大火炒两分钟。
5.加入香菇，大火翻炒三分钟，加盐
6、倒入炒好的肉片，炒匀即可上桌。
甜椒猪肝
做法：1、先将猪肝用清水冲洗干净，用剪刀剪去白筋，然后切成薄片，放入清水中，加少许醋浸泡20分钟。
2、将泡发好的猪肝取出，加入适量生粉、料酒、姜片、蒜末拌匀腌15分钟。
3、锅中倒入水烧开，放入腌好的猪肝，煮至变白，捞出倒掉水。
4、锅内倒入适量油烧热，加入切碎的洋葱炒香。
5、加入切好的辣椒边翻炒片刻，然后放入猪肝。
6、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐拌匀。
7、最后加入少许水和淀粉勾芡即可上桌。
藤椒炸鸡腿
材料：大鸡腿2只、花椒100克、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2粒、姜15克、料酒10毫升、酱油20克、盐2克、1.5花椒粉克、花椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
实践
1.鸡腿顺着骨头切开，鸡腿去骨，切成大小一样的方块
2、撒上胡椒粉、白胡椒粉、适量盐，倒入10毫升料酒，加入蛋清拌匀腌制20分钟。
3.辣椒切丁，蒜切丁，姜切丁，辣椒切丁，洋葱切丁待用
4、锅内倒入适量色拉油，待锅内油温升至40%，撒上鸡肉丁，炸至金黄捞出。
5.锅内留底油，加入豆豉、姜、蒜翻炒，小葱爆香
6.撒胡椒粉炒香，倒入滑过油的鸡丁，盖上15毫升蚝油炒香。
7、出锅前倒入花椒，出锅前淋上藤椒油。
香辣鸡翅
配料表：鸡翅、红辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。
实践：
1、鸡翅洗净，用刀剁成小块，盖上料酒，加少许精盐腌制1小时。
2、将腌好的鸡翅撒上干淀粉拌匀。
3、锅里放油烧热，油70%热时，放入鸡翅炸至金黄，捞出控油待用。
4、干红辣椒去籽切片，姜、蒜切片。
5、调汁：取适量料酒倒入干净的小碗中，加入适量精盐、白糖、香醋一大勺、酱油少许、淀粉调匀调成酱汁待用使用。
6、另起一锅油，放入花椒粒、姜片、蒜片炒香。
7.放入红辣椒部分，边炒边炒至香辣，倒入鸡翅边油边炒。
8.淋上准备好的酱汁，边炒边关小火收汁。
肋眼番茄汤
原料：西红柿1个，柴胡25克，排骨400克，豆腐1盒，盐适量。
实践：
1、排骨洗净，放入热水中蒸；
2、西红柿洗净，放入热水中焯一下，摘下，去皮切块；
3、豆腐切块；4、柴胡用清水快速冲洗干净，将所有材料和适量的水加入锅中；
5.大火烧开后转小火煮40分钟左右，最后加盐调味。
将炒菠菜与牛肚混合
主要成分
臀部：适量
配件
油盐：适量
特殊步骤
1.主料：水煮牛肚、菠菜（洗净）
2.将煮熟的牛肚放在砧板上切好备用。
3.将洗净的菠菜放在砧板上切开。
4、锅内倒入油烧热，放入切片的水煮牛肚和菠菜炒香。
5、然后加入适量的酱油。
6、加入适量的盐。
7.调味并拌匀，即可食用。
西葫芦炒
配料：烧牛肉、西葫芦、生抽、料酒、水、淀粉、蒜头、高汤、盐、鸡精；
实践
1、牛排切成薄片，加入生抽、料酒和淀粉水腌十分钟；
2.西葫芦切薄片；切碎大蒜；
3、锅内油热后，将里脊片放入边炒边翻炒，炒至变色待用；
4、锅中油烧热，放入切碎的大蒜炒香，加入西葫芦片，炒匀，加少许高汤或水炒软；
5、肉片放入锅中，拌匀加盐调味和鸡精；
香辣脆甜豆
原料：甜豆300克，油3毫升，干辣椒10克，椒盐2克，花椒1克，陈皮1克。
实践：
1、甜豆洗净，沥干水分，也可以用干甜豆。甜豆要选粗的。
2、干辣椒切碎，陈皮、花椒洗净；辣椒必须晒干才香。喜欢辣的就需要多放点辣椒，越辣越爽口。
3、锅烧热，加入油，将甜豆倒入锅中，用中火边炒边炒；千万不要用小火，这样就不脆不香了。
4、将干辣椒、陈皮、花椒放入锅中翻炒；让辣椒粉、陈皮和胡椒与美味的甜豆完美搭配。
5.一边搅拌，一边炒至听到一声巨响，辣味蔓延，甜豆壳爆裂，即可撒上盐和胡椒粉，出锅炒匀。
椒盐虾
第一种方式。虾洗干净后，用剪刀剪掉胡须，用剪刀剪掉虾背，去掉泥！洗完后放水晾干备用！
2.将切碎的大蒜加入玉米淀粉中
3.加入盐和鸡精拌匀
4.将干虾放入生粉中，用生粉盖住虾
5.涂胶后备用
6、锅中倒入色拉油，烧热
7、大火炸至虾变色后，转小火，最后转大火捞出！
回锅肉
原料：五花肉、洋葱、青椒、姜、蒜、西洋菜、姜、蒜、糖、鸡精、花椒
实践
1.五花肉洗净煮至七熟，切成薄片。
2、将切好的洋葱和青椒洗净，加盐拌匀腌半小时。
3、锅里放油，下五花肉、姜、蒜和糖翻炒至肉出油卷曲，下郫县豆瓣。4、把炸好的肉放在锅边，油里撒上腌好的洋葱和胡椒粉炒至生。
5、加入鸡精、胡椒粉和肉，拌匀后装盘。
由碎肉制成的自制豆腐
原料：北豆腐1块，猪肉100克，油、盐适量，葱1条，姜2片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉适量，
实践：
1.准备必要的材料。豆腐的最佳选择是北豆腐。北豆腐又称老豆腐、硬豆腐。豆腐切成大小均匀的块。猪肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎。
2、锅内倒入水烧开，加少许盐，放入豆腐焯水，煮4-5分钟，水开后捞出，放入冷水中冷却。锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒至出红油，酱香散发出来，然后加入姜末、蒜片和一半葱花，炒均匀。
3、放入肉末用小火煎，把肉末炒至变白，盖上料酒和酱油，炒匀，盖上半盆水，加少许盐，少放点盐，豆瓣酱是咸的，大火烧开，把豆腐煮2-3分钟。
4.加入适量的水和淀粉勾芡，大火加热勾芡，时不时晃动平底锅使汤汁不粘底，关火，装盘，撒上余料盘子里的葱花色香味俱全的肉末豆腐就做好了。
双椒炒牛肉
做法1.准备材料。
2、青红椒洗净斜切，蒜切碎，姜切碎。
3.将牛肉逆纹切。
4、将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、蛋清拌匀。
5.加入半茶匙生粉，拌匀腌5分钟。
6、锅中放入适量的油（可多些），烧热。将腌好的牛肉推入锅中，直至半熟。
7.撒上牛肉备用。
8、锅内留底油，加入姜末、蒜片爆香。
9、加入青红椒边炒边炒。
10、待辣椒烤烂时，加入炒好的牛肉一起炒，加少许盐调味加鸡粉提鲜。
黑豆焖鸡腿
第一种方式。将鸡腿放入锅中，用清水焯3分钟，然后倒掉水备用；
2、油热后放入鸡腿，炸至微黄，然后用冷水浸泡10分钟；
3、鸡腿捞出，加入盐、胡椒粉、葱花、红椒、蒜茸、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油；
4.将豆腐放入碗中，摆好鸡腿，将剩余的酱汁淋在鸡腿上，放入锅中大火煮25分钟。