最简单的卤牛肉，配方完整版，牛肉鲜嫩不塞牙，不柴不缩水！
在中国传统餐桌上，牛肉是不可或缺的美食。虽然猪肉、羊肉、鱼肉和鸡肉自古以来都是主菜，但在这些荤菜中，牛肉才是“肉中之首”，本质上。
牛肉是全世界消费的肉类产品之一。中国牛肉的销量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们喜爱。享有“肉中之宠”的美誉。那么牛肉的营养价值和功效有哪些呢？
牛肉的功效与营养价值如下：
1、牛肉具有非常丰富的食物营养价值，其中含有丰富的蛋白质，氨基酸能有效促进新陈代谢。
2、牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉不会造成脂肪堆积，可以减少肥胖的机会，是一种强氧化剂。
3、牛肉中矿物质和维生素B的含量也很高，能有效地滋补神经，促进机体的造血功能，改善贫血。
煮牛肉的最佳方法是什么？
烤牛肉。
至于红烧牛肉的做法，我这里有一个“简单之路”的做法，不需要复杂的步骤，也不需要很多买不到的调料，做出来的牛肉也“色香味俱全””，刚出锅就香气扑鼻，满屋子都是牛肉的鲜香。俗话说，“牛肉要趁热吃”。刚出锅的牛肉，香到没朋友！比外面熟食店卖的好吃多了。
那么今天山香就来给大家分享一下红烧牛肉的制作方法和调料配方，适合开店或者自己在家吃。红烧牛肉，大家都很喜欢吃，做法也很简单。掌握了这几个步骤，做红烧牛肉就非常简单了。
【制作方法】
1、选肉
我们选的最好的肉是牛筋肉，吃起来口感更好。前期我们用清水把牛肉表面洗干净，然后把牛肉对半切开，然后用叉子戳筋膜。这一步可以让我们在腌制过程中更加入味。
二、漂白
牛筋过冷水焯一下，加料酒去腥，姜葱切几片入水，趁锅沸腾用勺子把浮起的血沫剪掉。这一步可以彻底去除牛筋肉的腥味。牛肉煮熟后，将其取出并放在一边。
三、炒糖色
如果颜色好看，我们需要炒一个糖色。锅中加入少量食用油，加入适量冰糖，用中火将冰糖慢慢炒至呈枣红色，然后加入开水。
4.针
我们在锅中加入葱姜，加入一些干辣椒，加入八角、白豆蔻等16种调料，生抽一勺，酱油半勺，盐适量，加适量优质白酒少许，加少许老抽，放入高压锅中炖45分钟。
五、起锅出锅后我们就可以把牛肉放凉了，放凉的牛筋更好切。剩下的卤水也可以放一些猪脚、凤爪、豆腐。
食谱是不是很简单？周末聚餐或朋友聚会，切一盘蘸少许辣油。味道真的很好吃。周末也可以和爸爸在家喝一两杯作为开胃酒，配一盘蔬菜汤和咸菜。
老人和小孩吃牛肉可以强身健体，改善脾胃功能。
有的孩子可能会出现贫血，可以适当吃些牛肉来补充铁质，一定程度上可以改善孩子的营养性贫血。如果脾胃比较虚弱，也可以适当吃些牛肉，有健脾胃的作用；吃牛肉可以强筋健骨，对孩子的骨骼和肌肉的发育有一定的好处。
对于老年人来说，牛肉是最好的补品。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们喜爱。它享有劳登尼亚的称号“肉的最爱”。吃牛肉还能暖胃，是任何季节都很好的补品。
其实制作方法很简单，具体还是看个人技术和时间控制；一道菜，同样的配方，同样的食材，可以做出千百种口味。想知道具体方法可以后台私信我，我一步步告诉你。
现在我就把这道红烧牛肉的用料比例和做法免费分享给大家。
【香料克比】三斤牛肉
10克花椒
10克干辣椒
八角3克
陈皮2克
山楂干5克
月桂叶3克
桂皮8克
如果您是餐饮从业者，或者想创业开店，想咨询有关香料的问题，欢迎留言。评论区留言讨论，也可以私信联系我。看到这里的小伙伴们要注意了，分享一个美食天天配方！
作为一家拥有30多年经验的干香料店的老板，我深有体会。大家有什么关于干香料的问题可以在评论区留言，我会一一解答。