美食推荐：金蒜雪花牛肉、海苔虾滑饼、盐水大肠制作方法_美食料理

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2023-03-06 18:01:22

金蒜牛肉片

原料：

雪花牛肉300克，大蒜50克，蒜瓣10克，生姜10克，葱40克，大葱30克，小香菜10克，胡萝卜50克，蚝油10克，白糖1克、鲜酱油20毫升、散肉1克、十三香1克、胡椒粉2克、蒜油30毫升、黄油50克、盐、味精、玉米粒适量淀粉。

制作：

1.牛肉切成拇指大小的方块，洗去血水，沥干多余的水分备用。

2、蒜瓣、姜片、小葱、洋葱、小香菜、胡萝卜加水500ml，放入榨汁机，磨成汁，过滤去渣，加入鲜酱油、散肉粉、花椒粉.十三香，加入适量原粉调匀，加入牛肉丁腌2小时。

3、将牛肉切丁捞出沥干水分。锅中黄油烧热，牛肉丁用中火煎至半熟，倒出。

4.大蒜切薄片，用清水泡软，加盐和糖去多余苦味，沥干水分，放入30%热油锅中炸至金黄，捞出沥油。

5、锅内放蒜油，放入牛肉丁炒香，加入蚝油、味精、白糖、胡椒粉拌匀，加入炸好的蒜片，拌匀作为配菜。

海藻虾滑块

原料：

虾仁、盐、糖、蛋清、胡椒粉、淀粉、玉米粒、胡萝卜、葱花、白芝麻、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、鲜虾去壳、去线，洗净，吸干水分，用刀背剁成泥。

2、加入盐、糖、蛋清、胡椒粉和淀粉拌匀，使虾滑滑。加入适量的玉米粒、胡萝卜和大葱提味。

3.将即食的海带铺平，铺上一片虾仁，热锅放油，将切片从边上炸，炸至金黄，翻面再炸海带单面，两面熟后，撒上适量白芝麻，撒上盐和胡椒粉即成。

盐水结肠

原料：

结肠、葱叶、香料包、高汤、盐、鸡汤。

制备方法：

1、大肠头洗净，圈成圈，焯水蒸1.5小时备用；

2.将香料包放入高汤中烧开，加入鸡精和盐调味，将蒸好的大肠放入腌料中腌制40分钟，取出切片，装盘，倒入在原汁上，用葱叶装饰。