刚刚下班回到家，花了半小时烧了三道最爱吃的菜！_美食料理

人间花雨

2023-03-07 08:01:12

腐乳土豆

将土豆，洗净，去皮，切块。将青红椒切小片，小葱切末。热锅凉油，油温5成热，放入土豆煎至金黄盛出。锅中留底油，放入葱末炒香，加入土豆炒匀后加入压成泥的腐乳翻炒均匀。最后，加入青红椒炒匀再撒点葱花即可出锅食用。

豆腐猪肉丸子

食材：

猪肉260克、豆腐250克、食盐1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、油适量。

做法：

1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。

2、生姜削皮洗净。

3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。

4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。

5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。

6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。

7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。

8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。

油焖笋

1，去除笋衣,用刀背敲开笋，拍好后切5厘米长的段，放一勺盐用手不停的捏，用水冲去盐巴沥干水

2，锅内放比平时炒菜多一点的油，倒入沥干水的笋，开中火煸炒，炒至笋微微变黄，这时加冰糖，少许料酒，生抽，老抽，放干辣椒翻炒至冰糖融化，加少许开水煮一会

3，最后煮到水收干即可，放入葱段，加少许味道就可出锅！