原标题：60岁的老奶奶摆摊只卖一种早餐，3元一碗，去晚了肯定吃不到

60岁的老奶奶摆摊只卖一种早餐，3元一碗，去晚了肯定吃不到！我们在上下班或者是出去玩的时候经常看到一小吃摊，这些小吃摊一般都是大爷大妈经营的，很方便，肚子饿了的时候，马路边就可以买到吃的。小吃摊买的小吃品类很多，比如炒面、油炸火腿肠以及臭豆腐等，还有一种小吃也受到大多数人的喜欢，那就是豆腐脑。小时候，冬天里早上去上学，吃一碗热腾腾的豆腐脑，配几个包子，简直太美味了，吃完浑身都不冷了。最近在某个街道上，60岁的老奶奶摆摊只卖一种早餐，3元一碗，生活中豆腐脑在小吃摊的售价一般在三元到五元不等，其实成本非常低，但是营养价值可不低，含量丰富。其实我们在家里就可以制作豆腐脑，那跟着我看看是怎么做的吧！

首先做豆腐脑，我们要选择颗粒饱满的黄豆。黄豆清洗之后，要用用冷水浸泡处理，一般在第二天做豆腐脑的话，在第一天夜里就可以泡黄豆，因为干黄豆特别的硬，不泡好的话不好制作。泡好之后的黄豆捞出，控干水分，放入豆浆机内打豆浆，打豆浆的时候要加入适当的水。打好之后的豆浆还不能直接制作豆腐脑，需要放入纱布袋子中过滤，主要是为了豆腐脑吃起来更加的细腻嫩滑。一次过滤要是豆浆还是有杂质的话可以选择再过滤一次。

将葡萄糖内脂用温水化开，喝豆浆的比例大概是一比一百五十左右，先将化开的葡萄糖内酯放入器皿中，然后将豆浆盛入器皿内，一般豆浆温度大概在八十多左右才可以点豆腐脑。盛入器皿中的豆浆在内酯内酯的作用下慢慢凝固，不用去管，放置一段时间之后就会发现里面的豆浆凝结成了豆腐脑。就这样，我们喜爱的豆腐脑就做成功了。

豆腐脑的配菜我们也可以准备一下，一般生抽加入榨菜、香油、香菜，再加一点洗干净的虾皮以及辣椒酱就行，有喜欢吃花生的可以放一些花生碎，吃起来也是很棒的。平日里有时间做一碗豆腐脑给家人吃，真的是满满的幸福呢！