5分钟搞定一锅肉！嫩滑爽口超过瘾！_美食料理

怪咖毛豆乐

2023-03-07 08:41:32

家里的沙茶酱，眼看只剩下最后一勺，说什么都要把它消耗了，然后扔掉空瓶。

大约就是这种强迫症，使我肥胖/微笑

但今天做的这道沙茶酸菜牛肉，严格上来说，减脂期的小伙伴也能吃（快要被减脂党逼疯了我会说）。

酸菜微酸爽口，牛肉嫩滑，吃起来太过瘾。

做法呢，就是把三种食材放到锅里煮熟。唯一需要注意的，是牛肉的选择。因为这道菜要求牛肉口感嫩滑，所以要选比较嫩的部位，比如牛里脊。

买不到也没关系，提前挂个淀粉，牛肉入锅，变色就可以离火开吃。

之前几次做牛肉，总有人问，牛肉这样煮熟了吗？会不会不烂。

这里统一回复一下，绝对熟了，而且离火之后，汤还有余温，会继续加热牛肉，我都担心老了呢！

关于沙茶酱，还是推荐沙茶王，可以在网上买到。

要是馋得慌，又没买到酱，可以用香料（姜葱蒜辣椒）和酸菜爆炒，然后下肉煮，同样好吃，只是风味会大不一样。

-沙茶酸菜牛肉

-[食材]

牛肉200g酸菜100g沙茶1汤匙芹菜

1汤匙＝1tablespoon＝15ml

1茶匙＝1teaspoon＝5ml

[做法]

1.牛肉垂直纹路切薄片，酸菜洗去盐分切丝，芹菜切成长段

牛肉要垂直路切才能切断纤维，口感嫩，不会也可以让市场阿姨帮忙切

2.锅中加适量开水，煮开后放入酸菜、沙茶酱

由于酸菜有咸味，所以可以不加盐

3.下牛肉，煮至变色

可以试试味道够不够，不够的话可以加入少许生抽

4.最后放入少许芹菜，离火开吃！

这道菜的正确打开方式，其实是在汤里加点粉丝或者面条，吸收汤汁的精华不说，荤素主食都齐活了。

最近上班总犯困，大约是过了冬眠，开始春困了，所以一心盼着周末好好睡一顿。当然我也明白，到了周末我又会生龙活虎。

人总是这样，求而不得的时候才最宝贵，身处其中时，就发现不了其中的珍贵。