阳春三月，少吃猪肉多吃它，好吃不贵，解馋开胃，补充营养精神好
#春耕进行时#
三月刚过，春天的气息更加浓郁，万物都呈现复苏的景象，树木上都冒出嫩尖，叶子都长出来，小区的梅花和樱花都盛开了，在楼上都能够闻到香味，感觉空气特别清新，给人心旷神怡的感觉。春季之后，是我们身体阳气最盛的时候，身体如果非常需要，一定要补阳气，不能没有吃猪肉，可以试试一些家常小菜，比如说这道卷心菜鸡蛋炒火腿肠，这菜选用卷心菜，鸡蛋和火腿肠制作而成，成本不足12块，比大鱼大肉更好吃。你们有没有吃过这道卷心菜鸡蛋炒火腿肠呢？一定要掌握下面这些技巧，保证一家人都吃光。阳春三月，少吃猪肉多吃它，好吃不贵，解馋开胃，补充营养精神好。
【卷心菜鸡蛋炒火腿肠的食谱解析】
选购一些食材：选购300克卷心菜（卷心菜是一种新型的包菜，富含大量的维生素，矿物质和纤维素，色泽为青绿色，口感非常脆爽，清甜可口，平常可以做成手撕包菜，搭配鸡蛋和肉类是绝配，天天吃都不会腻），几枚土鸡蛋，少许冷水，半勺白糖，火腿肠2根（火腿肠是我家孩子爱吃的食材，建议选购鸡肉肠或猪肉肠，营养不比猪肉低，吃起来口感好，超级下饭），橄榄油适量，两片老姜，少许水淀粉，半勺白醋，鸡精半勺，生抽2勺，蚝油一勺，食盐和白糖半勺，芝麻油几滴，其他佐料。
正确制作顺序：
1：提前准备好新鲜的卷心菜，火腿肠和土鸡蛋，先把几枚土鸡蛋打在容器里，勾兑一些水淀粉，调入半勺白醋，加上一丢丢食盐，加上少许芝麻油，用力搅拌一会儿，让蛋液提前调配好。
2：将火腿肠撕掉外包装纸，切成一些片状，几片生姜切成细末，大蒜切碎成蒜末，备用。
3：卷心菜的根部切除，白色的根茎要切除，卷心菜的叶子反复洗干净，切成若干小方块，沥干水分即可。
4：锅中留少许油，油温一定要烧热，记得要冷锅热油，鸡蛋液铺在锅中，开中火煎熟，等待鸡蛋快速成型，将其炒散成块状。
5：锅中继续加上油，倒入火腿肠片，迅速爆炒一分钟，另外起锅加上食用油，加上蒜末和姜末，迅速煸炒40秒。
6：倒入卷心菜炒至断生，放入炒熟的鸡蛋块和火腿肠片，将其大火翻炒均匀，调入两勺生抽，加上一小勺蚝油，最后加上半勺食盐和白糖，还可以加上鸡精或味精，翻炒至入味。
7：装盘开吃，这款卷心菜鸡蛋炒火腿肠就制作完成了。
卷心菜鸡蛋炒火腿肠是一道超级解馋的下饭菜肴，几分钟就能够搞定，鸡蛋又嫩又滑，卷心菜十分清脆爽口，搭配火腿肠炒一盘，比大鱼大肉更好吃，一上桌就被吃光了。
卷心菜不用之后清炒了，搭配这两样是“绝配”，好吃还不贵，营养又开胃。你们掌握这道卷心菜鸡蛋炒火腿肠的烹饪顺序吗？（上述配图均出自网络）