原創它含天然“花青素”，比藍莓便宜，多吃它强化視網膜，保護視力！ _美食料理

admin

2021-07-12 00:13:56

有種菜是全民健康蔬菜，抗衰老防貧血，但我們的餐桌上卻很少出現它，那就是——紫甘藍！

紫甘藍的營養其實很豐富，它含有維他命B、維他命C、維他命E等多種元素，味道甘甜，口感清脆，既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。

當然最不可忽視的是，紫甘藍富含大量的花青素，花青素作為一種强抗氧化劑，有助於抗衰老、保持肌膚活力，同時它的維他命C還是柑橘的兩倍，這可是女性美容養顏、保持肌膚水靈、面色紅潤的神器，所以女性可以多吃哦~

既然紫甘藍有這麼多好處，那麼今天的分享肯定也少不了紫甘藍，與生食和炒食不同，今天烘焙君帶來的是與全麥搭配的全麥紫甘藍酥餅，即使想减肥的小仙女也可以放心大膽地吃哦。

by：良潤烘焙

【食材】

主麵團：新良麵筋粉20g新良黑全麥粉200g鹽4g易小焙細砂糖4g新良酵母1.6g水154g沙拉油14g

裝潢：紫甘藍適量方塊肉適量沙拉醬適量芝士碎適量

【做法】

1.準備原料；

2.將主麵團裡面的原料全部放入麵包機內（或廚師機）攪拌至麵筋8成即可；

3.一次發酵為原體積的2倍大；

4.取出，輕拍麵團排氣，平均分割成6份，揉圓，覆蓋保鮮膜靜止15分鐘左右；

5.使用擀麵杖擀至圓形，放置烤盤中開始二次發酵；

6.發酵至原體積的1倍大左右即可；（發酵要有溫度和濕度）

7.麵團底部放上一片生火腿片，上面放切好的1/8份紫甘藍；

8.放上芝士碎，撒上黑胡椒碎，上面擠上沙拉醬；

9.放入預熱好的烤箱上火210℃，下火200℃，烘焙20分鐘左右，表面金黃即可；（進烤箱蒸汽3秒左右）

10.上面的紫甘藍加上芝士、沙拉醬在，味道不錯哦！

成品

小貼士：

1.結合自己烤箱溫度適當調整烘焙溫度和時間；

2.烘焙的溫度較高，進烤箱時候一定要噴水蒸汽，噴蒸汽是為了讓麵包在烤箱裏不至於太快的結出硬殼，阻礙麵包的膨脹；