22款菜肴分享，做法一目了然，喜欢就为家人准备食材做几道吧
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
麻辣藕片
做法：1.准备材料，上次剩下的莲藕一半。
2.莲藕去皮切片，用白醋水浸泡
3.莲藕片用水焯一分钟。把备用的拿走
4、准备好辅料，大葱切丝，辣椒切丝，干辣椒少许。
5.取一锅油，加入葱花、干辣椒和辣椒粉爆香。
6.倒入莲藕片翻炒，稍微搅拌一下
7、加1勺生抽、1勺豆瓣酱翻炒上色
8.然后加入1茶匙糖和盐调味。搅拌至光滑。
炖鱼片
材料：草鱼、干辣椒、刺灰、八角1个、姜1片、蒜1头、葱一小把、豆瓣酱2勺、鸡蛋1个（只用蛋清）、千张,豆芽;
实践
1.草鱼去石灰，切成鱼片。将鱼头和鱼片与鱼片分开；锅中加入适量的油，放入鱼头、鱼尾和鱼片煎至两面微黄；将浓稠的白鱼汤煮沸约一分钟；过滤鱼汤，备用。——这是后面用到的“肉汤”；
2、在鱼片上撒少许盐和1勺料酒拌匀。加入蛋清，用手拌匀，鱼片刷上蛋清，腌15分钟左右。葱蒜剁碎，姜各半块，姜各半块（步骤3用到姜片），豆瓣酱剁碎；
3、锅内加入适量油，放入八角、刺灰1/2个、蒜末1/2个、姜末、豆瓣酱；小火煎2分钟至出香味，加入步骤3的鱼汤烧开。——使用鱼汤或高汤，味道比水好很多，而且看起来不淡；加入切碎的千叶煮；加入豆芽，加适量盐调味。——要注意下锅的配菜顺序，容易熟的以后再下锅，这样才能保留每道菜最好的味道；
4、将豆荚和千丈丝捞起放在大一点的碗里；将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子小心地摊开；鱼片很容易煮（差不多熟了），煮熟后立即捞起，放入步骤10的大碗中；将锅中的适量汤汁加入大碗中；5.撒上剩下的1/2蒜末。——步骤9到15，是一个一致的过程。先做完所有的准备工作再开始，这样可以一次完成，避免中途停下来影响食物的味道和温度；另起一锅，加入适量的油，干辣椒和剩下的1/2花椒小火烧至红油，倒入步骤15的鱼片和蒜末，最后撒上剁碎的。葱;
芹菜烤蘑菇
做法：1、香菇切片，芹菜切片，灯笼椒切片。
2.取油锅，爆香姜蒜，爆香蘑菇。
3、香菇炒软后，将其他材料放入锅中翻炒至变绿，加入盐和鸡高汤调味。
青椒火腿炒蛋
材料青椒2个，火腿200克，鸡蛋2个，姜3片，蒜3瓣，油适量，盐1勺，蚝油1勺，糖少许，胡椒粉少许
实践
1、将青椒洗净，切成小块待用。
2.火腿切片，姜蒜切细丝。
3.鸡蛋打至有很多小气泡。
4、锅中油烧热，倒入蛋液炒至凝固备用。
5.另起一锅，放入姜末和蒜末爆香。
6.加入火腿炒香。
7、倒入青椒块，大火炒至碎。
8、最后倒入煎好的鸡蛋，加少许开水炒匀，开大火搅拌。
9、加入适量盐，少许糖提鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉炒入味。
炸猪肝丸
原料：猪肝20克，面包粉、洋葱、鸡蛋液、番茄少许、植物油一小勺、番茄泥、淀粉适量。
制造方法：
1、猪肝剁成极细的碎泥，洋葱切碎放入碗中，加入高筋粉、蛋液和淀粉拌匀做馅。
2.炒锅烧热油，将肝泥挤成丸子下锅炸熟。
3.西红柿切碎，与番茄酱一起炒，淋在猪肝丸上即可。
营养秘诀：
首先推荐这些好吃又好吃的猪肝丸给小宝宝吃。猪肝含有丰富的铁、锌、VA、VB12等营养成分，是预防婴幼儿贫血的良好食品。
咖喱鱼片
材料：鱼、咖喱粉、四季豆、料酒、盐、白胡椒粉、糖、牛奶
实践：
1.鱼片切成薄片，用白胡椒粉、料酒、盐和少许咖喱粉腌制20分钟，洋葱切碎；
2.锅内倒入油，将腌制好的鱼片煎熟；
3、油锅烧热放油，加入洋葱末炒香。
4.加入咖喱粉、糖和牛奶翻炒至咖喱味呈乳白色，然后加入四季豆。
5.将炸好的鱼片放回锅中，裹上咖喱酱。
水煮豆芽和青椒
材料：绿豆芽150克，青椒1个，红辣椒1个，红辣椒5个，蒜头3瓣，蒸鱼酱油3汤匙，香醋3汤匙，盐2茶匙，生抽1/2茶匙盐味精、白糖1汤匙、香油1茶匙、香油1/2茶匙
实践：
1、调味用小米切碎，大蒜切碎，蒜切碎，青椒、红椒切丝；
2、水烧开，放一茶匙盐，放入青红椒，倒入少许植物油，待菊花爆开，捞出过冷水沥干；
3、豆芽放入锅中过水焯一下，然后用过冷水晾干。
4、将蒜末、小米椒放入碗中，倒入蒸鱼酱油、香醋、盐、白糖、香油、香油、味精；
5、用勺子不断搅拌至糖和盐溶化，将焯好的青椒、灯笼椒和豆芽放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀。
腊肠炒杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克、香肠2根、花生油适量、精盐1勺、美极鲜汁适量、葱、姜各5克
实践
1.准备好所有的材料。杏鲍菇个头大，两个人吃一个就够了；
2、先将杏鲍菇洗净切块备用；
3、香肠用斜刀切片；
4.葱、姜切碎，下锅备用。葱姜不想吃可以不放；
5、炒锅放油，锅中放入葱、姜；
6、倒入切好的香肠翻炒；
7、倒入切好的杏鲍菇翻炒；
8.倒入几滴美极鲜味酱调味，加入一勺盐；
9.一边翻炒一边关火。
东北酱的骨头
材料：排骨（500G）、大骨（适量）、榨菜块（2）、水（适量）、八角（2-3粒）、桂皮（1份）、老抽（2勺）、干黄酱（1勺）
实践
1、猪骨用清水浸泡两个小时，期间换水数次，去除血渍。
2.芥菜片洗净沥干，切成厚片。
3.将芥菜片放在锅底。
4.猪骨放入锅内，加入葱姜、八角2颗、桂皮一小块和适量清水。
5.混合2勺老抽和1勺干黄酱。
6.将酱汁放入锅中，转小火慢炖。
7、用文火炖约1小时至肉烂。
8.大火将汤煮沸。
韭菜炒虾
材料：河虾300克、香葱50克、味精、糖、料酒、盐、姜末、干辣椒
实践：
1、虾洗净；将细香葱切成小块；
2、炒锅烧热加入底油，加入姜末和干辣椒炒香，加入河虾炒香；
3、然后交替加入料酒、糖、盐、味精，炒至虾变红，加入小葱拌匀，起锅装盘。
豆腐干炒五花肉
原料：五花肉、辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
实践：1.将五花肉片用盐和料酒腌制一会，放入带螺纹的烤盘中加入少许油将五花肉煎熟；
2、五花肉炸好后捞出，用锅里的油把豆腐干炸一下。待豆腐干表皮有白色气泡；
3、加入辣椒粉和五花肉干豆腐一起炒，加入少许六月的鲜味来提味。
番茄浓汤
材料：西红柿1个、秋葵15个、熟醋半茶匙、盐、植物油适量
实践：
1.番茄切块，秋葵在沸水中磨碎斜切；
2、锅内放少许油，放入番茄块，翻炒至番茄变软出水；
3、加入秋葵拌匀；
4、然后加入两碗水烧开；
5、煮好后加盐、醋调味。
蒜蓉排骨
材料：排骨1根、蒜头1粒、鸡蛋1个、生粉适量、姜片、酱油、盐、料酒、胡椒粉
实践：
1.排骨洗净沥干水分
2、排骨用适量的盐、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末和酱油腌制20分钟
3.取鸡蛋，加2瓷勺生粉，加4瓷勺水，均匀抹在排骨上
4.锅中倒入油，油热后放入排骨
5.中小火慢炖，待排骨定型，肉变黄收缩后，再翻动。
6.炸至焦黄，捞出，再炸一次，再炸1分钟左右
酸菜和白肉锅
【材料】五花肉片250克，酸菜300克，各种火锅料1盒，嫩豆腐1块，大葱3根
【调料】盐1汤匙、鸡粉1/4茶匙、糖粉2茶匙、水800cc
【做法】1、将酸菜切成片；把葱切成小块放在一边。
2.取一个火锅汤锅，加入步骤1的所有调料和材料，中火煮沸，转小火煮约15分钟，汤底为酸菜白肉锅.
3、嫩豆腐洗净切小块；将火锅材料和五花肉洗净备用。
4.擀完做法2的汤底后，加入做法3的所有材料煮至熟。
冷猪里脊肉
材料：猪里脊肉几条；香菜;青葱;花生;蒜;姜;小米椒；料酒；原粉；盐;酱油;胡椒;糖;芝麻油
实践：
1.这是两对猪里脊肉。买的时候可以让屠夫把中间的白色部分加工一下。加工后没有异味，特别是在意口感的，这一步不能跳过。
2.洗净，沥干水分并切片。
3、放入切好的姜末、生粉、盐和料酒腌制一会。
4.记得腌制15分钟。
5、腌制时可以准备其他调料，如蒜末、葱末、小米椒、花生末等。
6.将猪里脊用水煮熟。
7.沥干水分。
8.将蒜末、小米椒和猪腰肉放入碗中，加入糖、盐、生抽和胡椒粉拌匀。9、最后加入香菜和花生粉。
10、表面撒上香油。
葱丝鳗鱼
材料：洋葱；鳗鱼碎；姜末;糖;料酒；白胡椒;
实践：
1.将鳗鱼切成片，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。加入姜末，炒香。
2.加入切碎的鳗鱼边搅拌边翻炒片刻，然后从锅中取出。（特别提醒，炒时间过长，鳗鱼碎老了就不好吃了）锅里放入洋葱翻炒。在洋葱中加入料酒和酱油。加入足够的水将洋葱煮一会儿。此时，将切好的鳗鱼倒回锅中翻炒。加入适量的糖。
3、最后记得加白胡椒粉
清蒸柠檬鲈鱼
材料：鲈鱼1条（一定要现杀）、新鲜红辣椒3-4个、大蒜6瓣、姜1大块、小葱4粒、鱼露3汤匙（约50克）、柠檬1个、3汤匙鸡汤，约50克；
实践
1、将清洗干净的鲈鱼用水擦干净，两面切三刀，这样鱼肉入味更好。
2、生姜切成薄片，塞入鱼腹。
3、蒸锅加水，大火烧开水，将鱼摆盘，放入蒸锅中火蒸10分钟左右。蒸5分钟后取出鱼，倒掉盘中的蒸水，放回锅中继续蒸。这水是鱼出来的水，有鱼腥味。如果不及时倒掉，会让盘子旁边的鱼变味。
4.蒸鱼的同时，将红辣椒、蒜和小葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、胡椒粉、大蒜和小葱倒入碗中拌匀。
5、将蒸好的鱼取出装盘，姜片取肚腹，将调好的调料淋在鱼身上即可。
混合蒜苗茶树菇
做法一、茶树去根洗净备用
2、蒜瓣洗净斜刀切段，蒜切末，小米椒切圈，姜切丝
3、锅内加入油，大火烧热，加入蒜末、姜末爆香。
4.加入茶树菇翻炒
5.炒至茶树菇变软，加入盐和鸡精炒匀
6、加入蒜头翻炒几下，再加入蒜叶和小米椒炒至顺滑。
7、最后撒上少许黑胡椒粉拌匀，即可关火
粉丝白菜
材料：白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜末、油。
实践
1.白菜洗净切丝，粉丝提前泡软，沥干水分切小块；
2.将软粉丝用酱油浸泡上色；
3、热锅放油，放入蒜末和白菜，翻炒至半熟；喜欢吃辣的，可以加点干辣椒入味。
4.炒粉条搅拌均匀，粉条容易粘锅，不喜欢粉条焦糊的感觉；
5.加盐和味精调味，白菜不用煮过头，脆脆的口感更好，关火起锅；
酸菜炖猪里脊肉
做法：1.准备好所有的材料。
2、猪蹄洗净下锅用凉水烫一下，然后洗净去掉掉下来的毛。
3、平底锅倒入油，爆香葱、姜、八角。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入黑酱油。
7、加入糖继续翻炒至猪蹄变色。
8、然后倒入锅中，加入适量的水。
9.盖上锅盖转小火煮1小时。
10、炒锅倒入少许油，将酸菜炒香。
11.然后加入猪蹄。
12、继续炖15分钟，加入少许鸡精关火。
炒牛肉丝
1.葱、姜、胡椒切碎
2.牛肉切丝，用盐和少许淀粉腌10分钟左右
3、油烧热，下葱、姜、辣椒爆香
4.倒入牛肉，拌入豆瓣酱
芝士蒸豆腐
1.食品
2.豆腐用水泡5分钟（去除霉味）
3.锅中烧开水，放入豆腐蒸3分钟
4.加入芝士继续蒸3分钟
将5.1克酱油加入约5克温水中拌匀