看着就让你流口水的5道下饭菜，比饭店还美味，易学易做又实惠
Q弹软糯的红烧大猪蹄子
食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒、八角、桂皮、香叶
1.猪蹄提前剁小块在冷水中浸泡3小时，充分泡出血水，去除肉腥味
2.冷水下锅，大火煮开，撇去血沫，捞出洗净控干备用
3.热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色
4.倒入电饭煲，加没过猪蹄的啤酒，焖煮1个半小时左右；最后倒回锅中，大火收汁
蒜香蒸排骨
食材：排骨豆豉蒜蓉
调味料：生抽蚝油胡椒粉盐糖生粉花生油
做法：1.准备好砍粒的排骨，加一勺生粉和清水进去反复抓洗几遍，洗出里面的血水和杂质，这样蒸出来的排骨就不会有腥味啦
2.沥干水的排骨加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖搅拌均匀，再加入一勺生粉搅拌均匀，最后倒上一层花生油锁住肉汁，抓拌均匀后腌制30分钟左右入味
3.水开放上蒸架，再上排骨，大火蒸10分钟，出锅撒上迷人的小葱花即可
喜欢吃排骨的家人们，你也试试吧，绝对不会翻车，这样做出来的排骨又嫩又滑，蒜香味十足，快动手做起来吧～
清蒸刀鱼
食材：刀鱼，姜丝，葱白，青葱，蒸鱼豉油，盐，食用油
刀鱼净膛、洗净、厨房纸吸干表面水分。取少许食盐抹在鱼身上（少点盐，以免咸味过重掩盖了鱼的鲜味），静置5分钟。
利用这个时间烧半锅水。然后把姜丝和葱白均匀的铺在鱼身上，这时水刚好烧开，鱼上锅大火蒸7分钟。利用这个时间准备热油，大约两汤匙就可以。
鱼蒸好后把铺在上面的姜丝和葱白夹出来不要了，把蒸出来的水也倒掉。青葱切丝铺在鱼身上，淋入滚油，最后淋一圈蒸鱼豉油。就可以上桌啦。
好吃：鱼肉特别软嫩，轻轻一抿就在嘴里化开了，真是鲜的眉毛也要掉下来。
剁椒鱼头
首先准备好所有需要用到的食材：鲜鱼头、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、蒸鱼豉、油、盐、剁椒酱
做法：鱼头从中间分成两半并改刀；放入料酒、盐腌20分钟会更加入味；盘里放入葱姜垫底，放入鱼头，淋上蒸鱼豉油；大火蒸5分钟，倒掉多余的汤汁
锅中烧油，放入蒜末、剁椒酱、蚝油炒香；鱼头上放炒好剁椒酱大火蒸10分钟；鱼头上洒上香葱沫；锅内烧油，将热油淋在香葱上
鱼头一定要去掉，不然这道美味的剁椒鱼头菜就毁了。把鱼头换成刀可以改善口感。你应该记住这个小技巧。我希望你每天都能吃得好。
有趣的火锅
准备：火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒调料、葱花、蒜末
材料：豆角、洋葱、热丸子、牛肉卷、火腿、土豆、白菜、白萝卜（想一起吃的）
做法：1、除洋葱、火腿（熟）外，其他生菜、肥牛肉均焯水煮熟。
2、锅内放少许油，加入干辣椒、蒜末、葱花、两勺郫县酱油和一小块火锅梗（根据辣度而定）。
3、锅底溶化后，加入洋葱和火腿炒至熟，再加入煮熟的蔬菜丸子和肉丸子炒匀。
4、加入一勺生抽、一勺骨酱和一勺白糖，炒匀，最后加入白芝麻和葱花，出锅。
趁水沸腾，先煮肉，再切蔬菜和土豆，以免浪费时间。