吃餃子，韭菜芹菜靠邊站，鮮美湯汁多，出鍋連吃40個，太香了
吃餃子，是我們的習俗，好像我們北方人不管是什麼節日，節氣都會吃餃子。
餃子是我最喜歡的麵食，我家隔三差五就會包餃子，有時候是素餡有時候是肉餡或者海鮮餡等等，各有不同。立秋這個餡的餃子最好吃，那就是絕佳搭配~洋葱牛肉餡。洋葱今年真的是特別便宜，才幾毛錢一斤，它和牛肉搭配最好吃，洋葱又叫做球葱、圓蔥、玉葱、蔥頭等，洋葱的營養豐富，入口爽脆，水分較多，可殺菌解毒，潤腸健胃等，被譽為"菜中皇后。用洋葱和牛肉做餡，這樣多一步，包出的餃子汁多鮮香特別好吃，出鍋連吃40個，超過癮。
所用資料：麵粉500克，牛肉適量，洋葱1個，鹽少許，薑末少許，蚝油1勺，生抽1勺，花椒水少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：把牛肉去除筋膜，切成大塊放到料理機中打成肉餡。
第二步：把肉餡中加入少許花椒水拌勻上勁，加入蚝油，生抽，鹽拌勻調味，最後加入花生油拌勻。
第三步：洋葱去掉外皮洗淨，用料理機攪打成蓉狀，直接倒入牛肉餡中，這樣洋葱中的水分就會融入到牛肉餡中，可以讓包出的餃子汁水四溢。
第四步：充分的攪拌均勻，再加入少許薑末，拌勻，這樣洋葱牛肉餡就拌好了。
第五步：提前和好麵團，靜置後揉勻揉光，搓成長條，揪成小劑子，擀成中間略厚邊上略薄的餃子皮。
第六步：拿一個餃子皮，放上餡料。
第七步：兩手捏緊，餃子即成，全部包好以後放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第八步：鍋裏放入水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋上蓋子開鍋後撒冷水繼續煮，如此重複3次，餃子就熟透了，撈出即可開吃。一咬湯汁四溢，特別的好吃。
峰兒話語：
1，洋葱很適合秋天吃，可以殺菌解毒，平時也要適量的多吃一些這樣的蔬菜。
2，洋葱這樣打碎放到牛肉餡中，可以提升餡料的鮮香度，還可以汁水多多。
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