大厨教你3道甜品做法，非常简单，让你爱上做饭，值得收藏！
【桂花酒酿汤圆】
食材：
生汤圆适量、鸡蛋2颗、太白粉50g、酒酿100g、新鲜橘子1颗或罐头橘子肉瓣适量
调味料：
特级砂糖200～250g、桂花酱30g
Step1
将100～150c.c.的水倒入锅中，加入砂糖和揉碎的橘肉瓣，使味道更鲜明。
Tips：建议用不锈钢汤锅来煮酒酿，若用炒菜锅烹煮，酒酿汤易变黑。
Step2
加入酒酿，可以依个人喜好再加点桂花酱添香味；用大火煮滚，并一边搅拌，避免烧焦。
Tips：酒酿一定要先加，再一起加热煮滚，煮滚后再加会没味道。
Step3
加点桂花酱添香味，省略亦可。
Step4
用大火煮滚，并一边搅拌，才不会烧焦。
Step5
下少许太白粉水勾薄芡，若勾芡太浓反而会影响口感。
Tips：一定要先勾芡后才下蛋汁，这样蛋花才漂亮，且不会黏稠成一团。
Step6
打蛋，并加点太白粉水再打匀，可使蛋花的口感较滑顺；打匀的蛋汁加入郭中，搅拌5秒后关火，完成酒酿汤底。
Step7
冷冻汤圆不需解冻，直接放入滚水，以大火煮滚再关小火，待汤圆浮起5～8分钟捞起。
Step8
将汤圆盛碗，再加入煮好的酒酿即完成。
酒酿汤圆的美味秘笈！
1.选用新鲜且带点酸味的橘子最佳，且务必去皮、去籽且去膜，不然会有苦味；亦可用柳丁、香吉士替代，但不建议用葡萄柚，味道不对。
2.酒酿汤圆用小汤圆或包馅汤圆皆可，其中以芝麻汤圆最对味，花生、红豆等口味较不适合。
Tips：若选用包馅汤圆，品尝时建议第一口先尝酒酿再吃汤圆，以免甜汤风味被芝麻馅甜味盖过。
酒酿汤圆保鲜技！
当餐未吃完的酒酿汤底要放冰箱冷藏，待食用时再微波加热，但不建议放到隔天，以免影响鲜度与口感。
Tips：酒酿与汤圆务必分开存放，不要混成一锅一起加热，这样会变得糊烂、不好吃。整罐、没用完的酒酿将盖子转紧后，放冰箱冷藏保存即可。
【薄纱草莓衣】
食材：
草莓6粒、越南粉皮6张、苹果1／2颗、香蕉1根、小黄瓜1条、枣子2颗
调味料：
草莓酱2匙、泰式酸辣酱4匙
Step1
草莓切除蒂头后再切对半，小黄瓜、苹果、香蕉切成约5公分细长条状，枣子去核切条状。
Step2
越南粉皮放入冷开水中沾湿，铺在干净料理板上。
Tips：粉皮蘸了水后要立刻拿起，不可浸泡，否则会过于黏糊、不好包，并影响口感。
Step3
将小黄瓜、苹果、香蕉、枣子等切成长条状的食材铺在粉皮上，最上面摆上草莓，再将粉皮卷起。
Step4
摆盘后将草莓酱、泰式酸辣酱混合拌匀后浇淋在上面即可。
※6人份
【草莓牛奶】
食材：
草莓20粒、牛奶300C.C.、冰块适量
调味料：
果糖适量
Step1
草莓洗净、一一切除蒂头。
Step2
将草莓、鲜奶、冰块、果糖一起放入果汁机中搅打至完全融合。
Tips：果糖及冰块可视个人口味喜好，选择加或不加。
Step3
将草莓牛奶倒入杯中，杯缘加上新鲜草莓装饰即可。
