春天这道家常菜要多吃，补钙补血，促进骨骼发育，女人孩子多吃点_美食料理

奔跑生活

2023-03-07 20:40:55

绍兴醉枣

材料：黑枣、冰糖、绍兴酒和米酒，花雕酒比较不好买所以用绍兴酒来代替。

把黑枣放在锅子里再倒入米酒，然后轻轻的抛甩锅子，用米酒洗黑枣还真酷，看到滤出来的水吓我一大跳，果真洗出好多脏污和沙子，于是我又倒了一次，很伤本的用掉了1.5瓶米酒，连洗两次才觉得安心。

倒入冰糖，我用了粗粒和细粒两种。

然后倒入一整罐的绍兴酒。

想学闺蜜拿来当礼物送人，所以一次做两份，光闻酒味都快醉了！

封上保鲜膜再盖上锅盖放入电锅蒸煮，整个家里都是带着甜味的绍兴香气，30分钟后取出摇晃一下，让上下的位置互换都能浸泡到酒液，再煮50分钟，不开盖焖至隔天即可装罐。

打开瓶盖就有一股甜甜的酒香扑鼻而来，但吃起来完全没有酒精的呛辣，每天吃个一两颗应该很补气又补血，好适合当女生的零食喔！

两罐绍兴蒸煮过的汤汁是精华所在，以一贯勤俭持家的精神(其实是被踢太多次了！)，当然要好好利用，拖了很久不知道做什么好，想起之前拿列日糖浆当作甜味剂来入菜，烤了肋排、鸡翅，还煮了油封鸭白菜汤，带有黑枣味道的糖浆拿来煮鸡肉应该不错！

土鸡腿先用酱油、绍兴酒和绍兴醉枣的汤汁略腌。

蔬菜的就拿冰箱里有的，先将洋葱、红萝卜炒软取出，原锅再把腌好的鸡腿放入锅内炒香，腌汁有糖份很容易焦，记得要转中小火，并不时翻动。

接着放入香菇，同时把腌汁也倒入，视情况加点水，捞掉上面浮沫，再放进刚刚炒好的洋葱、红萝卜，试了味道觉得偏淡又再追加一些绍兴醉枣的汤汁。

成品看起来就像一般的花雕鸡，要吃过才知道带有黑枣的隐味，咸甜的酱汁更不用说，超级杀饭的，经过厨房看到冰箱门上那张学校发的体检单……厚!!这么下饭真的不能常做。