春天，豆腐和它才是绝配，一起做汤吃补钙助成长，医生都说好！_美食料理

生活里的开心果

2023-03-07 20:41:12

韩式泡菜豆腐炖鸡

材料：鸡腿、豆腐、泡菜、鳀鱼、大蒜、生姜、青葱、高汤

鳀鱼~鳀科为辐鳍鱼纲鲱形目的其中一科，通称江鱼仔、小公鱼，是海水鱼、饵料鱼。这一科共17属144种，分布于大西洋、印度洋和太平洋。通常也被作为供油类鱼。

看过姐姐把约略柳叶鱼大小的新鲜鳀鱼沾粉油炸，当下酒小菜，而我们能买到的是经过盐腌、油渍的罐头腌鳀鱼，味道浓郁咸鲜香，取代盐来调味，西式料理许多的酱料都用它来提味，例如：鳀鱼青酱、酸豆橄榄酱……还有凯萨沙拉、尼斯沙拉也少不了它。

开罐时会有浓浓的腥臭味，但下锅后却变成难以抵挡的鲜香海味，尤其用油爆炒一下就好香好香，连不爱海鲜的儿子也非常喜欢我煮的鯷鱼细扁面。

将水、高汤、鸡腿、鳀鱼、大蒜、生姜一起放入锅内煮沸后，用小火煮15分钟

其实鸡腿久炖肉会柴反而不好吃，煮15分钟已经足够，先将鸡肉取出放凉。

接着放入韩式泡菜。

将鸡腿去骨切成适口大小，也倒回汤锅里。

再将豆腐轻轻的倒入，小火煮5分钟，撒上葱花即可~

原来鳀鱼可以拿来煮汤，加了鳀鱼的汤头真的好。鲜。美。呀！就如同煮蒜头鸡、菜脯鸡会加几粒蛤蜊来提鲜，但鳀鱼味道更突出、鲜明，加上韩式泡菜、豆腐搭配也是一绝，也许你很难相信，但绝对是事实，只花45分钟轻轻松松煮出来的汤，真的把那些精炖久熬的汤全给比下去了！

女儿月考周下午不上课会回家吃午餐，就我们两个女生竟然把这一大锅吃到剩一小碗，大爱！大推~~