不开裂、不掉皮、不回缩！可可旋风蛋糕卷，不用任何夹馅都很好吃
蛋糕卷现在是各大面包店的经典必备单品，而且每年都不断推陈出新，以千变万化的口味成为消费者的最爱。
蛋糕卷也被称为手卷蛋糕。薄薄的蛋糕片包裹着水果或奶油，每一口都是惊喜。
如果你也爱吃蛋糕卷，今天就是小石为你带来的经典蛋糕
可可蛋糕卷，
千万不要错过，切开会有惊喜哦~
大胆而美丽的图案，每件都不同。质地细腻，有原味和可可两种口味，不用打顶也能得到一样的浓郁口感！
★可可漩涡蛋糕卷★
（烹饪达人@Eva小家美食）
【材料】
★蛋黄糊：
色拉油40克，牛奶60克，砂糖10克
低筋面粉70克、蛋黄4个
★蛋白质部分：
5个蛋清、40克糖、2克柠檬汁、少许盐
★配件：
可可粉6克，色拉油6克
【制作步骤】
1、将可可粉和色拉油混合均匀，备用；
2、准备蛋黄糊：将牛奶、色拉油、砂糖放入打蛋器中，用手动打蛋器搅拌至糖完全溶解乳化；
3、低筋面粉过筛，切块拌匀；
4、加入蛋黄，剁碎拌匀，盖上备用；
5、蛋白霜打发：蛋清中加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至出现粗大泡泡，再加入3粒小糖打至打蛋器弯曲较大；
6、和面：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，然后将和好的面团倒入剩下的蛋白霜中，快速拌匀；
7、先预留200g面团，然后将剩下的主色面团倒入铺好油布的28*28cm正方形烤盘中，抹平；
8、将拌匀的可可糊加入备用的主色面团中，拌匀成可可糊，挤好；
9、在裱花袋上剪一个小洞，快速将可可粉挤在原色面团表面，用刮刀抹平；
10、画图案：用手指从烤盘的一角插入面团，待底部贴到烤盘底部后，沿左右来回画线，画上一个后移至垂直方向。标记方向并再次重复图片；
11、用刮刀将面团表面刮平，轻轻抖掉大气泡；
12、烤箱预热上下180度，烤盘放在中层架上，调温度上下160度烤25分钟左右；
13.烘烤后，将蛋糕卷从烤箱中取出。提起油布，将蛋糕卷从烤盘中取出，放在烤架上。除去周围的油，让它冷却一会儿，直到它变热。在表面铺上防油纸，然后将蛋糕卷擀开。从底部取下油布。然后把蛋糕卷翻过来，表面盖上防油纸，防止水分流失过多，风干；
14.（填不填看个人喜好）把油纸放在案板上，蛋糕胚底部朝上，用油纸和擀面杖把蛋糕包好，包紧，分成几层。
出去！
尖端
1、如果选择蛋白少蛋黄多的本地鸡蛋，可以多加一种蛋白；
2.烹调温度和时间仅供参考，请根据各家烤箱的温度读数进行调整。