原标题：阳春三月，这5种野菜正当季别错过，都是野菜王，味道鲜美营养高

春天万物复苏，气温逐渐回升。也是野菜盛产的时节。冬藏后嫩芽长出，味道十分鲜美。这里有5种春天最美味、最有营养的野菜。让我们一起来看看吧。

1、荠菜——清热去燥

推荐食谱：荠菜三鲜汤

1.清理荠菜。锅内水烧开后，加入少许食盐，将荠菜焯水十秒左右。焯至变软变色，捞出，放入冷水中稍稍冷却，然后拧干。软豆腐切成小块。在一个小碗里打三个鸡蛋。

2、油烧热后倒入鸡蛋煎至两面金黄，用木勺切成小块。盖上沸水，同时用大火煮沸，使炖出的汤汁浓稠白净。加入豆腐煮一分钟左右，加入切碎的荠菜煮一分钟左右，加少许盐和胡椒粉调味即可，荠菜三鲜汤就做好了。

2.艾草——散湿驱寒

推荐食谱：艾草青团

1.艾草洗净。在一锅开水中加入一些小苏打，加入艾草叶焯水约两分钟。烫好后取出，迅速倒入冷水，破壁机加水打成细泥，过滤，艾草汁170克烧开，准备糯米粉170克，加入糯米30克面粉、白糖15克、猪油加艾草汁拌匀。然后我们用手揉面团。

2.我们准备馅料，然后把面团分成12等份，取一份擀成球，然后用两个拇指钻一个窝，上面涂上豆沙馅，用虎口推出来。关闭它。滚成小球。放在蒸笼上，在底部铺上羊皮纸，盖上盖子。水烧开后，用文火炖八分钟左右。蒸好后稍凉，表面刷一层油。用保鲜膜把它紧紧地包起来，这样可以长时间保持柔软和蜡质，不会变硬。

3、马兰头——清热解毒

推荐食谱：麻兰头拌香干

1、将马兰头洗净，锅中烧开水，加入一勺盐，加入食用油，将马兰头放入水中，捞出水，立即放入冷水中，沥干水分。

2、然后将马兰头切成小块，放入锅中，豆腐干切丁，放入马兰头锅中加入两勺白糖，因为野生马兰头菜有点苦，用中和一下糖加生抽、香油。混合均匀，你就可以开始了。

4.马齿苋——润肺

推荐食谱：盐渍马齿苋

1、马齿苋加一勺盐，浸泡十分钟，洗净。磨碎更多蒜末。锅中烧开水，加适量盐和食用油，水烧开后将马齿苋放入锅中烧开，水烧开后捞出，放入冷水中冷却，然后挤干水分。

2、切成小块，放入锅中，加入蒜末、香油、芝麻酱、盐、鸡精拌匀。冷马齿苋就做好了。5、中国腔——健脾健胃

推荐菜谱：香椿炒鸡蛋

1.将一把新鲜的香椿叶洗净，晾干备用。在小平底锅中打四个鸡蛋，搅拌均匀。

2.锅中烧开水，少放盐和植物油，放入香椿叶焯水约30秒至变色，捞出沥干水分，切好后放入水槽中倒入打好的蛋液，用筷子拌匀，加盐再次拌匀。

3、油热后，倒入香椿叶的汁液，将鸡蛋煎成型，煎好后关火装盘。香椿叶炒鸡蛋就做好了。