春天多吃这3种绿叶蔬菜，钙含量是牛奶的3倍，营养丰富又美味_美食料理

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2023-03-08 16:02:37

春天，阳气上升，人体新陈代谢加快。钙是人体需要的元素之一。无论是老人还是小孩，尤其是小孩子，春天是生长发育的黄金时期，同样需要补钙。除了日常生活中吃一些高钙的食物，今天就推荐3种富含钙质的绿叶蔬菜，营养又美味。

1.袖珍鸡蛋汤

荠菜味道鲜美，而且含钙量非常高，每100克荠菜含钙量高达294毫克。

1、荠菜洗净，用刀剁碎。葱花切碎，羽扇豆一把，大枣泡水。在碗里打两个鸡蛋。

2、起锅加油，油温50%，加入葱花炒香，然后倒入牧包边不断搅拌炒匀，再倒入适量的开水，关火后，加入一勺盐、糖、香料，再放入大枣、羽扇豆，再次煮沸，转小火，倒入蛋液凝固，再次搅拌煮沸。

2.红薯叶

红薯叶中含有大量的纤维和叶绿素，每100克红薯叶中所含的钙质高达180毫克。

推荐菜谱：炒地瓜

1.红薯叶洗净，切小块，小米辣切碎，蒜蒜切碎。

2、然后调酱汁，碗里加一勺盐，加糖提鲜，少许白醋，生粉，加少许水拌匀。

3、锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将红薯叶焯水十多秒，沥干水分，放入冷水中。

4.锅里加入猪油，加入蒜粒和小米炒香，加入番薯叶大火拌匀，加入酱汁，翻炒几下就差不多了，炒好的番薯叶准备好了。

3.芹菜

芹菜叶含有多种营养成分，其钙含量是茎的两倍以上。

推荐食谱：芹菜叶沙拉

1.将芹菜叶洗净，预先浸泡一把香菇。将几瓣丁香切成圆形，切碎一些蒜末，加入少许热油提香，再加入适量的生抽和香醋调味，酱汁就做好了。

2、锅中烧开水，加入一勺盐，少许油，放入芹菜叶，焯几秒后立即捞出。放入冷开水中，捞出沥干水分，香菇焯水，放入碗中，加入调好的酱汁，拌匀装盘。