春天吃鸡蛋，越吃越好看，推荐十道经典做法，营养丰富比肉好吃
大家好，这里是香姐每天聊美食，分享好吃的家常菜。鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食材。无论搭配什么食材，都能做出比肉更美味的饭菜。鸡蛋的营养价值也很高。它脂肪含量低，蛋白质含量高，是优质蛋白质的主要来源。每天吃一个鸡蛋，身体会越来越好。春天，阳气生，万物生长。这是一个照顾身体的好季节。这时候新陈代谢快，对营养的需求也高。鸡蛋的营养价值比较广泛。春季多吃鸡蛋，吃得越多越好看，常吃身体好。今天香姐精选了十道经典的鸡蛋食谱，营养丰富，胜过肉食。春季吃鸡蛋，坚持每天吃。吃得越多，看起来就越好，吃得越多，就会越健康。
1.青椒火腿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、火腿、青辣椒、蒜末。
练习步骤：
1.青椒去蒂，洗净切小块。从火腿上取下外包装纸并沿对角线切开。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.锅内烧热油，油热后倒入鸡蛋汁，炒熟，炒熟备用。
3.重新起锅，加热油。油热后，加入蒜末爆香，再加入火腿勺炒至微黄，再加入青辣椒翻炒几下。
4.炒至青椒破烂，倒入鸡蛋炒匀，加入生抽、蚝油、糖调味，炒匀入味，起锅即可。
2.西兰花豆腐鸡蛋汤
准备食材：西兰花、鸡蛋、软豆腐。
练习步骤：
1.西兰花用剪刀剪成小花，用盐水浸泡十分钟，然后洗净。软豆腐切成小块。
2、烧开一锅水，水开后加入少许盐和食用油，然后放入西兰花焯半分钟，捞出沥干备用。
3、锅里放油烧热，油热后加入鸡蛋，煎至两面凝固，加入足量开水，大火烧开，煮至乳白色。
4.加入西兰花和嫩豆腐再煮两分钟。最后加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用。
3.葱蛋
准备食材：鸡蛋、葱花。
练习步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入葱花，加少许盐和胡椒粉拌匀。
2.在平底锅中加热油。油热后倒入切好的葱花和鸡蛋翻炒片刻。煎至一侧凝固，然后翻转并煮至两面凝固，然后翻炒。
3.继续煮至表面呈淡黄色，加入生抽调味，翻炒均匀入味，起锅即可。
4.西葫芦炒鸡蛋
准备食材：西葫芦、鸡蛋、蒜末。
练习步骤：
1.西葫芦表面用盐洗净，对半切开，切成薄片装盘待用。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐调味备用。3.在平底锅中加热油。油热后，加入鸡蛋汁，略炒。
4.在另一个锅中加热油。油热后，加入切碎的大蒜炒香。然后加入西葫芦并短暂翻炒。炸至软烂后，倒入少许水，焖一分钟。
5.西葫芦半熟后，加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，起锅即可。
5.豆芽炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、豆芽、蒜末。
练习步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，用筷子搅拌均匀待用。将绿豆芽洗净沥干水分备用。
2.锅内烧热油，油热后倒入鸡蛋汁，炒熟，炒熟备用。
3.重新加热油。油热后，加入切碎的大蒜，翻炒至散发出蒜香。然后加入豆芽，用大火快速翻炒。
4.炒至豆芽变软，然后加入鸡蛋，加入少许生抽、蚝油和白醋，翻炒均匀出锅即可。
六个洋葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、洋葱、葱花。
练习步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀待用。洋葱洗净切条，葱切葱片。
2.在平底锅中加热油。油热后，加入鸡蛋汁，略炒。
3、锅里的油再次烧热。油热后放入切碎的洋葱翻炒至洋葱碎，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀，撒上葱花即可食用。
7.白菜鸡蛋炒粉丝
准备食材：白菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、辣小米、葱花、蒜末。
练习步骤：
1.白菜切条，用盐水泡一下，洗两遍。粉丝提前泡十分钟，泡好后收水沥干。胡萝卜去皮切条，辣小米切成圈。
2.在平底锅中加热油。油热后，加入鸡蛋汁炒熟。油烧开后，翻炒备用。
3.在平底锅中加热油。油热后加入小米辣椒、蒜茸和葱花爆香。然后加入磨碎的胡萝卜翻炒几下。炒至断生，加入切碎的菠菜翻炒均匀。
4、白菜变软后，放入粉丝和鸡蛋，加入生抽、蚝油、老抽和盐，翻炒均匀。
8.鸡蛋豆腐
准备食材：嫩豆腐、鸡蛋、酱汁。
练习步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。嫩豆腐切成小块放入蛋汁中，搅拌均匀。
2.调酱汁：番茄酱、酱油、淀粉和半容器水，搅拌均匀。
3.在平底锅中加热油。油热后倒入鸡蛋豆腐略炒。待鸡蛋成型一点后，用抹刀将其慢慢推向中心。4、鸡蛋全部煮熟成型后，倒入准备好的酱汁，小火炖一会。煎至两面浓稠，撒上葱花装饰，起锅装盘。
9、鱼香蛋
准备食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、黑木耳、鱼露、蒜茸、葱花、豆瓣酱。
练习步骤：
1、鱼露：将生抽、蚝油、老抽、香醋、糖、淀粉和半碗水放入碗中搅拌均匀。
2、胡萝卜去皮洗净，切条。青椒去蒂，切成条状。将黑木耳洗净切条。
3.在平底锅中加热油。油热后，加入鸡蛋汁，略炒。煎至两面凝固，翻炒备用。
4.重新加热油。油热后，加入蒜茸和葱花炒香，再加入豆瓣酱炒至红油出，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝，翻炒——炒均匀。
5、炒至三条变软，然后加入鸡蛋倒入鱼香酱，翻炒均匀再煮几分钟。煮至两面浓稠，撒上葱花，装盘即可。
10.生菜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋、生菜、蒜末。
练习步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。用削皮刀将生菜的外皮剥去，清洗干净，斜切成楔形，然后切成片。
2.在平底锅中加热油。油热后，加入鸡蛋汁，略炒。烤好后翻炒备用。
3.在另一个锅中加热油。油热后放入蒜末炒香，再放入生菜片翻炒片刻，约两分钟。
4、生菜炒软后，加入鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味后，出锅装盘。