春季之后，聪明人爱吃“这道菜”，酸辣开胃，家人爱吃从不剩菜
#春耕进行时#
进入三月，正是我们阳气最旺盛的时候，随着一场春雨的来临，气温出现直线攀升，很多嫩芽和野草都冒出来，遍地都是绿油油的植物，外面都是春意盎然的景象，感觉今年的春天特别美丽。去年这个时候我们还在抗疫，今年就从疫情的阴霾之中走出来，不用每天做核酸了，出行也越来越方便了，我们的生活回到正常的轨道之中，相信未来也越来越好。春天是人们最容易犯困的时候，胃口也变得很差，总是吃肉也会上火，不妨给家里人尝尝这道菜肴——酸萝卜炒牛肚，牛肚非常入味，满屋飘香，非常受家里人的喜欢。春季之后，聪明人爱吃“这道菜”，酸辣开胃，家人爱吃从不剩菜。
【酸萝卜炒牛肚的详细做法】
食材清单：选购牛肚400-500克左右（家里人多一些，可以一次性多卤一些牛肚，放在冰箱随时都可以吃），香叶几片，花椒15克左右，干辣椒若干，半块生姜，大蒜若干瓣，冷水少许，几个八角，适量食盐，少许冰糖，料酒适量，生抽和老抽若干，泡椒若干个，酸萝卜80克，香芹60克左右，小米椒若干个，少许食用油，少许蚝油，鸡精和味精少许，芝麻油少许，其他调味品。
具体制作顺序：
第一步：挑选好牛肚，酸萝卜和其他配菜，先把买回来的牛肚解冻（我们一般是买冷冻的居多），牛肚用冷水洗干净，切掉多余的部位。
第二步：另外起锅放入牛肚，加上一些八角，桂皮，香叶，花椒等大料，加上少许冰糖，加上食盐少许，加上料酒三勺，加上生抽和老抽若干，盖上锅盖焖40分钟，将牛肚卤至入味。
第三步：将牛肚切成长条细丝，酸萝卜洗净切成细丝，小米辣洗净切成小圈，泡椒切成若干小段，生姜切成细丝，大蒜拍扁切成蒜片，芹菜切掉根部洗净，切成长度相同的段，准备好一些配菜，开始制作这道酸萝卜炒牛肚。
第四步：锅底调入少许油，等待油温烧热一会儿，倒入卤好的牛肚，大火快速煸炒几下，加上一些姜丝和蒜片，煸炒出其香味来。
第五步：加上一些小米椒和泡椒，放入一些酸萝卜，加上适量食盐调味，加上一勺料酒去腥，加上生抽和老抽少许，大火煸炒30秒。
第六步：锅边淋少许清水，放入一些芹菜段，加上少许鸡精或味精，翻炒均匀即可，装盘出锅，这道酸萝卜炒牛肚就可以开吃了，上桌就被吃精光。
萝卜烧牛肉是一道美味的菜肴。酸辣开胃。食谱也很简单。
这罐腌萝卜你吃过吗？（以上图片来自网络）