煎鱼不容易破皮的方法找到了，有三种，学会后再也不怕煎鱼破皮了
喜欢吃鱼的朋友们一定对煎鱼不陌生吧？在中国很多鱼菜当中都有煎鱼这个步骤，但是煎鱼的时候大家有没有发现鱼皮很容易破掉，这样不仅会影响菜式的美观性，而且鱼皮破了还容易粘到锅底上，影响鱼的口感。
今天为大家分享一下煎鱼的时候鱼皮不容易破的方法，大家可以根据自己做鱼菜的种类和习惯选择自己喜欢的方式：煎鱼不容易破皮的方法找到了，有三种，学会后再也不怕煎鱼破皮了，一起来看看具体的方法吧。
第一种方法：给鱼上浆
相信很多人煎鱼的时候都是直接将鱼腌制好了上锅煎，这样煎鱼很容易破皮的，但是给鱼包裹上一层面糊就不容易将鱼煎破皮了。
具体方法是先将鱼处理干净之后洗净，用厨房纸将鱼表面的水分吸干，再向鱼上面包裹上薄薄的一层面糊，这个时候再煎鱼就可以了。不过给鱼上浆的时候大家要注意上浆的厚度一定不能厚，薄薄的上一层浆就可以了，上浆太厚鱼的口感和味道都不好哦。
第二种方法：小火煎
很多人在煎鱼的时候都会选择热锅热油下锅，但是这样煎鱼很容易让油迸溅出来，鱼也很容易被煎破皮。
今天为大家分享的方法是冷油下锅，小火慢慢地将鱼煎熟，这样鱼受热会更加均匀，也更不容易破皮了，而且这样慢火煎出来的鱼会更酥脆，口感和味道也都非常好。
第三种方法：冷热交替煎鱼
这种方法不仅适用于炸鱼，也非常适合煎鱼的时候。方法虽然复杂，但操作起来不难，大家用小火将鱼煎熟之后先关掉火，让油慢慢冷却下来之后再开火将油温升高，再一次将鱼煎到两面金黄。
这样煎出来的鱼不仅口感会非常酥脆，而且鱼放的时间长了也不容易回软，口感和口味会非常棒。
以上就是今天为大家分享的煎鱼、炸鱼的时候不容易破皮的具体做法了，大家可以根据自己做的菜式选择适合的做法。
另外还要为大家分享一下做煎鱼的时候不容易破皮的一个小技巧，那就是在煎鱼之前先用姜片在锅的底部擦一下，这个时候再倒油煎鱼就不容易让鱼煎破皮了，大家掌握了这些方法之后无论是做鱼菜需要煎炸这一步还是直接煎鱼，用上这几种方法，煎出的鱼美观又大方，最关键的是口感和口味都很不错。