金针菇的油炸零食，外酥里嫩，香气十足，过年做来了，给孩子吃
今天给大家带来的是用金针菇做的油炸小吃：
「香脆金针菇」
，是一种外干内软，香气四溢，非常可口的食品。是一道很好的油炸食品。这是过年的一道油炸食品。非常适合孩子们当零食吃。
金针菇是市场上常见的蘑菇。虽然不贵，但是营养价值很高。它含有蛋白质和多种维生素、矿物质等，能丰富人体的各种营养素。金针菇的吃法有很多种，比较常见的有凉拌、油炸、煲汤、火锅等。
但很少有人知道金针菇还可以炒食。炸出的金针菇色泽金黄，香脆可口。这是一道大人小孩都爱吃的菜。但是，要想炒出香脆可口的金针菇，就需要掌握一定的技巧。一起来了解金针菇的炒法，炸得香脆可口！
——【脆皮金针菇】——
【主要材料】：金针菇1小把，鸡蛋2个，生粉半碗，盐少许，五香粉1茶匙，酱油2汤匙，盐、胡椒粉1茶匙。
——制作方法及步骤——
【第一步】：将金针菇根部老部切去，洗净，用刀将香菇切成薄片，再分成3-4厘米宽的片。
【第二步】：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、2勺酱油、1勺五香粉，拌匀备用。
【第三步】：先将金针菇放入蛋液中，让金针菇均匀的沾上蛋液，然后放入准备好的玉米面中，金针菇的前端尽量铺开，这样它们完全涂有淀粉。
【第四步】：锅中加入油，加热至60%的火候，即在里面放一根筷子，形成一个实心的泡泡，然后把裹好淀粉的金针菇放入油锅中开始炒！切记火力不能太大，中火为宜！
【第五步】：金针菇炸至金黄色后捞出，开火将油加热至70%热，将炸好的金针菇放回锅中，大火10-20秒热。炸至金黄酥脆，捞出控油。
【第六步】：控油的金针菇摆盘，撒上准备好的孜然、椒盐、辣椒面，即可上桌！
——[烹饪技巧]——
“香脆金针菇”用椒盐、孜然粉、辣椒粉调味。是一道普通的素菜，有些风味，也可以在烧烤店享用所有的肉食派对。你喜欢这种金针菇的做法吗？创建时只需注意其中一些细节即可。
(1)
金针菇的根要切，但是不要切太多，最重要的是不要切到金针菇。
(2)还要记住，金针菇洗净后，一定要把水挤干，不然炒的时候要先把水擦干了，才能上色，而且时间会长。
(3)
分开金针菇的时候注意不要把金针菇单独摊开，也不要切的太多，否则不容易炒熟。
(4)
金针菇头尽量摊开，让每个金针菇单独蘸上淀粉，然后抖掉多余的，这样金针菇就可以炸干了。
(5)
炒金针菇的油温一定要掌握好，60%左右的热油温就够了，再炸可以让金针菇更干，这点很重要。
(6)
炒的时候，火不能太高也不能太小。火太大，金针菇容易糊，不容易炒熟。火太小，金针菇容易吸油。最好用中火。
上面的馅料是我分享的“香脆金针菇”的做法。我希望它对你有用。今天就在这里分享给大家。我会每天更新我的烹饪实践和技巧。如果大家有什么意见或者建议，可以在下方评论和我互动。感谢您的支持与陪伴！明天见！