老婆做的家常鸡肉料理正宗又好吃，每个步骤超详细！值得大家收藏_美食料理

老婆做的家常鸡肉料理正宗又好吃，每个步骤超详细！值得大家收藏

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2023-03-08 17:22:10

【花生炒鸡丁】

食材：

鸡胸肉100g、盐炒花生30g、葱1支、蒜头适量、辣椒少许

调味料：

盐巴少许

Step1

将葱、蒜头、辣椒切末。鸡胸肉切成约1公分大小的鸡丁。

Step2

把盐炒花生去皮备用。

Step3

起一油锅，油温约摄氏160度，将鸡肉下锅煎至两面变白色，转小火，加盐、花生一起拌炒。

Tips：鸡肉变色后再小火炒花生，比较不易使花生有焦味。因为花生已有咸味，盐巴不需太多。

Step4

将葱、蒜、辣椒一起加入，快速翻炒约1分钟后即可起锅。

【葱油鸡腿】

食材：

去骨鸡腿1支、葱段约3根量、辣椒片适量、姜片45片

调味料：

米酒1大匙、盐少许、麻油1大匙

Step1

取内锅，放入去骨鸡腿、2／3分量的葱段、姜片、盐及米酒，并加入2米杯的水。接着于电锅外锅加1米杯的水，放入去骨鸡腿，按下开关蒸至跳起。

Step2

利用蒸煮的时间，将剩下的葱段、辣椒用刀背拍扁切丝，泡于冷水中备用。

Tips：葱段、辣椒先泡冷水，可让等会淋热油时不易软烂、变色。

Step3

电锅跳起后取出鸡腿，将泡好冷水的葱段、辣椒置于鸡腿上。

Step4

起锅开大火，放入3大匙的油量及麻油，待油锅开始冒烟烧热，直接淋于去骨鸡腿上就可以了。

【泡菜鸡腿排】

食材：

韩式泡菜60g、去骨鸡腿肉140g

调味料：

盐巴少许

Step1

鸡腿洗净划刀痕，取出韩式泡菜，泡菜汁取大约100c.c.的量，先浸泡鸡腿肉半小时后泡菜汁便倒掉。

Step2

中火热油锅，将腌好的去骨鸡腿肉放入锅内。

Step3

3分钟后，再将剩余的泡菜汁倒入锅中，这时可以转成小火并加盐。

Step4

放入泡菜，等酱汁收干，约2分钟后即可完成。

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