教你一道爽口的开胃小菜，酸甜脆爽，开胃解腻，宴客来一盘抢着吃
教你一道爽口的开胃小菜，酸甜脆爽，开胃解腻，宴客来一盘抢着吃！【墨西哥玉米片佐酪梨莎莎酱】第一次买进口的酪梨准备做鸡肉法士达，食材照片都拍好了，外皮用刀划一圈后却扭不开，切过的会不会就变哑巴了？只能死马当活马医，用保鲜膜裹紧放回冷藏，大概隔了一个礼拜才想到它，竟然已经熟软了，只有切口部分有点氧化变黑，能速速解决的料理就是酪梨莎莎酱。几周前冲动的买了特价的大包玉米片，当时酪梨还没上市，女儿每开一次柜子就问「到底什么时候要做莎莎酱呀？」耐不住孩子的催促做了一般的莎莎酱顶着先。而这次有了酪梨莎莎酱却没有玉米片可搭，人生就是不停的错过呀。
这是前一次的，买了玉米片却等不到酪梨的莎莎酱。
这款莎莎酱让不爱酪梨的女儿也着迷，一直觉得莎莎酱的呛辣不该属于年纪轻轻的小女孩，可是女儿很小就爱这味，买了易拉转的搅拌器后，偶尔会自己到冰箱里翻材料出来做，还把调味弄得又酸又呛，配着咸饼干或玉米片吃~
将番茄去皮切丁、洋葱、香菜切碎备用，平时常做的莎莎酱会加很多蒜头和鱼露，阿费大师这款走清爽风，运用酪梨特殊的坚果香和滑顺的口感。
食谱里用调理机把酪梨打到滑顺，我喜欢有吃到酪梨的感觉，所以只用压泥器大略压一下，再混合其它切碎的材料，挤些柠檬汁用盐和黑胡椒略调味。
好市多买的墨西哥薄饼，有效期很短，若从另一角度来看，有效期短表示较无添加物，所以我很爱买这类的食品，但一大包要在一时半刻用完很有压力，除了当卷饼、蛋饼，有个好办法可以快速消灭掉，就是把饼皮剪成三角型，洒上阿另的咖喱粉和红椒粉，进烤箱烤个10分钟，变身为玉米脆片，不油不腻也不会太咸，全家一致通过这是最好吃的玉米脆片。
用这个半自制的玉米脆片配上清爽的酪梨莎莎酱，我觉得这酪梨莎莎酱在这里全然是主角，不能称为佐餐酱，而是可以大口大口当沙拉来吃。
这天，我和刚下课回家的女儿站在厨房，聊着新学校的事情，说英文老师帮她改了正式一点的英文名字"雀儿喜"、说教室的冷气要用班费买点数才能用，所以她们很精明的把温度开很低，前半节课开，后半节就关掉冷气，利用余温来节省开销……不一会功夫，母女两人把一整份都吃光了！喜欢美食配着美好的谈心时光。