鸡蛋的几种新吃法，看到这些美食孩子也不挑食了
水蒸蛋
配料:鸡蛋4个（比较小的）、香油几滴、盐适量、温开水适量、葱花适量
烹饪步骤:1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗。2.把鸡蛋打人碗中。3.用筷子朝同一个人方向打散。4.加入适量盐继续打散。5.然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散。6.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中。7.大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油。8.再撒上少许葱花，看着是不是觉得很滑很嫩腻。菜谱小贴士:兑蛋液的水要用温水，不能用热水或者冷水。
香卤蛋
配料:鸡蛋适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、桂皮少许、香叶少许、蚝油适量、精盐适量、八角适量、鸡精适量。
烹饪步骤:1.鸡蛋洗干净煮熟。2.剥皮待用。3.锅内直接放白糖，加一点点水，把糖稀释开。4.小火熬糖，用铲子不停的铲，直到糖浆变颜色，有一种近乎焦糊的味道发出后，倒入少许生抽和老抽，这时的味道很香的哟。5.倒入适量清水，不要太多，鸡蛋放里可以都沾均匀即可，倒入鸡蛋，轻轻晃动锅，让鸡蛋均匀着色。6.加入清水及其它调味料，香叶，桂皮，八角大火烧开转小火卤煮一小时！关火后泡两小时入味！。菜谱小贴士:这个卤蛋里所添加的调料多少都是根据食材多少而定，没有限制的，喜欢甜的就多放一点糖！关火泡入味的时候，需要找个锅帘之类的东西压一下，不然鸡蛋容易浮上来，颜色会不均匀。
鸡蛋煎豆腐
配料:鸡蛋1个、豆腐1块、面粉适量、青红椒各1块、香葱1段、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油3勺、香油少许
烹饪步骤:
1、准备一块豆腐，切小块。2.碗中加水加盐，鸡粉放豆腐块浸泡15分钟。3.青红椒切丝，香葱切丝。4.鸡蛋打入盘中搅散。5.准备面粉。6.浸泡好的豆腐块用厨房纸吸干水分。7.豆腐块蘸上面粉。8.再裹上蛋液，依次做好。9.锅中烧油至五成热下蘸好鸡蛋液的豆腐块煎制。10.一面煎制金黄翻另一面煎制。11.煎好的豆腐码入盘中撒青红椒丝，葱丝。12.锅中烧油至7成热时浇在青红椒葱丝上。13.利用锅中余热倒入蒸鱼豉油，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油即可。菜谱小贴士:煎制豆腐时，不要急着翻面，要一面煎制硬壳再翻另一面煎制。
八宝蛋
做法详细步骤：1.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2.香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3.熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，做成葱姜汁；5.鸡蛋放在冷水锅中煮至水刚沸时捞出，在空头一端打一个如食指粗的洞，把未熟的鸡蛋黄倒在碗里；6.在盛鸡蛋黄的碗里，加盐少许、干淀粉5克，搅匀上笼蒸熟取出，切成比黄豆粒稍大的丁；7.火腿丁、冬笋丁、香菇丁用干淀粉适量拌一下；8.将鳜鱼宰杀治净，将其肉和肥膘肉一起剁成细泥；9.在剁好的肉泥中加精盐少许、胡椒粉（白胡椒粉）、黄酒、葱姜汁、鸡蛋清和水10毫升，搅拌；10.搅拌至有粘性后，再加干淀粉适量搅拌，然后加以上各丁和青豆搅拌成馅心；11.将调好的馅心塞入无黄鸡蛋内，塞满后用蛋壳封口，上笼用中火蒸；12.蒸至15分钟左右取出，放入凉水中冷却，剥下蛋壳，切成0.6厘米厚的圆片，整齐地码在盘中成“宝塔”形，再上笼蒸热取出；13.锅放在旺火上，下鸡汤150毫升、精盐少许、味精、熟猪油烧开，用湿淀粉调稀勾芡浇在蛋上即成。
八宝蛋的做法小贴士：制作要诀：1.鸡蛋冷水下锅，刚开即捞，这时蛋清已熟，而且蛋黄还是稀的，打个孔蛋黄便可流出；2.蒸蛋黄糕时，火不可太旺，否则蒸气过大，易使蛋糕起泡。
以上提到的这几种鸡蛋的新吃法，估计大部分小伙伴都还没有吃过呢，赶紧动手来试一试吧，即便你很挑食，你也会爱上这些吃法的。