鸡蛋羹这么蒸，不可直接上锅蒸，加上这一步，比果冻还滑嫩
文/幻晴
蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸就不对！多加“1步”，鸡蛋羹嫩滑似果冻！每天吃饭鸡蛋都是会存在的一道美食，蒸鸡蛋羹，黄瓜炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，煎鸡蛋，煮鸡蛋等等太多做法了，每天都变换着各种花样的去吃鸡蛋，可是也没能吃够，现在依然很喜欢吃，平时自己也会做着吃，而且还有新的发现。
最有营养的吃法还是吃鸡蛋羹，也是我最喜欢吃的一道菜，非常的鲜嫩可口，容易消化，而且还能够把鸡蛋中的营养全部都吸收，放到嘴里滑滑的，像是在吃果冻一样，非常好吃，是一个不错的美食，但是要怎么做才能够让鸡蛋羹做得最完美呢，详细做法就在下面哦。
鸡蛋羹准备的食材有：新鲜的鸡蛋，生抽，陈醋，香油，以及食用盐等调味用品。
1、鸡蛋需要我们提前打碎在容器里面，然后再加入适量的温水，因为温水更加的柔和，比较容易和鸡蛋融合在一起，再放入食用盐适量即可，进行均匀的搅拌，让蛋黄和蛋清均匀的混合在一起。
2、还有一个大家平时都不在意的重要步骤，就是要把我们做好的鸡蛋，再放入细细的筛网中进行筛一遍，能够让鸡蛋中的杂质全部都留在过滤网上，这样剩下的鸡蛋就都是非常细嫩的，蒸熟之后，自然也是口感就会变得非常的细腻，口感可以和果冻相媲美。
3、现在我们开始准备把鸡蛋羹放入锅中，但是还是有一点需要注意的就是，要提前用保鲜膜把鸡蛋羹封好，避免鸡蛋中的营养成分流失掉，再用细小的针，或者牙签儿，在保鲜膜上扎一些小洞洞，用来透气，在锅中蒸上，10分钟左右即可，避免影响鸡蛋羹的口感。
4、鸡蛋羹出锅以后，最好先放在一旁先静止一小会儿，让它的温度稍微，降下来一些，再放入适量的调料，酱油，香油，喜欢吃醋的小伙伴们也可以稍稍的放一些醋，用来调味，去除一下鸡蛋本身的腥味，再放上少许的葱花和香菜进行搭配，看起来也更加的美观，就是这么简单，好吃的鸡蛋羹就做好了，适合所有年龄段的人群们食用，营养价值很高，而且口感也是非常不错的，多加一步，好吃好多倍，如果有其他喜欢吃的配菜，也可以适当的在鸡蛋中加入几粒大虾仁。