鸡肉下锅前别嫌麻烦，多做一小步，炖出来的肉会更香更嫩更好吃！_美食料理

亢潮说科技

2023-03-08 17:24:05

日式咖喱是家中最常煮的咖喱，偶尔也会尝试加椰奶的新加坡咖喱。印度咖喱因为要凑齐诸多香料所以就不太尝试。最近家里的香料勉强在及格边缘，就来试试，也顺便用塔吉锅来试煮看看。鸡肉下锅前别嫌麻烦，多做一小步，炖出来的肉会更香更嫩更好吃！

印度咖喱鸡

材料（3-4人份）：

鸡腿排：2只，切块、橄榄油：2大匙（原本应该是奶油50g）、洋葱末：半个，160g、番茄碎：120g、蒜末：5瓣切碎、姜末：1.5大匙、柠檬汁：2大匙、水：500cc、优格（酸奶）：180g、盐：1/4小匙

辛香料：

丁香：3个、肉桂粉：1小匙、黑胡椒粉：1大匙、豆蔻粉：1小匙、咖喱粉：3大匙

做法：

Step1.今天用塔吉锅来煮，其实一般的炖锅应该也是可以。

Step2.将油放入锅中，热锅后，将洋葱末、姜末、蒜末一起炒香，至洋葱变软变透明。

Step3.将所有辛香料一起炒香，再放入柠檬汁、蕃茄碎、水，待煮滚后，盖锅盖，转小火。

Step4.炖煮40分钟后，将另锅煎好上色的鸡腿块，也放入炖煮30分钟。

炖煮30分钟，鸡肉已经软烂入味，蔬菜也都化掉了。

Step5.倒入优格（酸奶），再煮3-5分钟就可关火盛盘。

煮好了，浓稠微辣、香气逼人的咖喱鸡。

咖喱鸡淋饭是最经典好吃的。

跟面疙瘩一起也很搭。

PS:用塔吉锅时间稍微缩短一些，一般锅时间可能需稍长一点。