@南康人，又到一年摘艾草、做艾米果的那一刻了，你吃了吗？_美食料理

霞霞的育儿经

2023-03-08 18:42:06

春草年年生长，二月和三月都有春游。”

是时候一年吃一次艾米的水果了~

你最近吃过食物吗？

艾米水果是江西赣南的一种特色小吃，做法不同，但大致相同。这些材料都来自艾草。艾蒿是一种生长在田野中的草本植物。清明节是这种草生长的最佳季节，也是吃艾米水果的旺季。

在南康农村的许多地方都可以采摘。那天晚上可以做新鲜的艾蒿。不适合放置艾蒿。新鲜艾蒿制成的艾米水果是原汁原味。

让我们看看怎么做~

准备必要的食材，如艾草、面粉、食用碱、咸菜、培根、冬笋或芝麻粉（根据你喜欢的口味准备馅料，南康人一般喜欢咸辣口味）。

第一步：把艾草中的杂草和不干净的东西挑出来，然后用水反复冲洗，沥干水分。

第二步：将泡菜洗净，放入锅中炸干水分备用。荞麦种子、培根（香肠）和冬笋去皮煮熟，然后切成丁。姜和干辣椒切碎。

第三步，在火锅里放油，放培根（香肠），炒油后放芦笋、泡菜、生姜和干辣椒，然后放少量米酒，最后放荞麦种子，搅拌出锅待用。

第四步，锅中放水，煮沸后放入艾草，加入适量食用碱，然后放少许油煮沸。将艾草的根部煮沸，直到可以用手轻轻压碎，然后取出并用清水在盆中清洗，然后将其擦干。

第五步：把煮好的艾草捞出和面粉混合，然后揉成面团。

第6步，将面团揉成小球，取面团的一面擀成粗细的米皮。

第七步：把艾米的水果揉好的皮放进馅料里，像饺子一样包起来。把水烧开，蒸10分钟。伙计们，吃吧！

制作艾米水果的最佳季节是一年只有一两个月。清明节过后，香嫩的艾草没有那么多了，艾米果也少了，所以“吃吃珍惜”。让我们与朋友分享，邀请三五个朋友来采摘艾草，制作艾米水果~

待续......

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