零食界的宠儿，吃一口想三天！_美食料理

舞动心扉

2023-03-08 18:42:14

上周末，家住邵阳的后期小哥回了一趟家，周一就带了一大袋武冈香干来办公室。

办公室一直以来有个传统：吃的东西不过夜。平时买的一些水果、零食都是刚拿出来就被瓜分一干二净。

上午大家就在群里热烈的讨论要怎么吃，因为都是湖南人，最后一致决定吃香干那就得吃辣的，于是有了今天这个菜谱——麻辣鲜干。

看这满满当当的一大盆，就非常有食欲。又香又辣，最适合喜欢吃辣的人，直接上手抓，吃起来真的好过瘾。

不仅可以用来当零食，下饭也是一级棒，做法也简单，赶紧戳视频学起来！

武冈香干20片、葱姜蒜（大量）

八角、桂皮、香叶、

花椒、花椒粉、孜然粉

五香粉、白糖、盐、山胡椒油

今天用的是武冈香干，硬硬的有嚼劲，你可以切片或者切成八爪鱼的样子。

葱姜蒜末要多一点，想多做一些香干，分给亲朋好友。

先来炸个葱油，放入葱段，来点八角、桂皮、香叶、花椒、这些香料，用小火熬干，把香料全部捞出来，这样熬出来的油特别香。

再用这个葱油炸香干味道就更棒了，用小火慢慢炸，炸到香干表皮起泡，像这样就可以了。

锅里多留点油，放入姜蒜末用小火炒出香味，根据个人口味加入辣椒面、辣椒粉和白芝麻，都可以多放点，出锅前再淋入一勺香醋，提升香味，这辣椒酱非常带劲。

香干里加入刚才炒好的辣椒酱，再加入1小勺糖、1大勺五香粉、1大勺孜然粉、1大勺盐，有条件的可以淋入1勺山胡椒油，用手翻拌均匀，让每一片都裹满酱料。

这么一大盘香喷喷的麻辣香干就做好了，香辣过瘾有嚼劲，比辣条还给力，喜欢的朋友赶紧来试试吧！