茄子这样做，家常快手下饭菜，有它吃饭香喷喷，不仅好吃还降血压_美食料理

空心菜没新

2023-03-08 20:42:26

茄子这样做，家常快手下饭菜，有它吃饭香喷喷，不仅好吃还降血脂降血压

茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值。降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

【炸酱茄子煲】食材：茄子2条、红椒及黄椒片各2～3片、葱花适量、太白粉少许。调味料：炸酱120公克

Step1：茄子洗净后切成滚刀状，备用。

Step2：起一油炸锅，放入茄子炸至外观变色即可捞起、沥油备用。

Step3：另起新锅开大火，加入炸酱及约20c.c开水拌炒匀，接着放入茄子翻炒约2分钟。

Step4：太白粉加适量水拌匀成太白粉水。接续步骤3，加入太白粉水勾芡再翻炒均匀，续放入红、黄椒片拌炒约1分钟，起锅后洒上葱花即完成。※本食谱约为2～3人份，食材均可于超市、大卖场、市场及食品材料行购得。