年夜饭必备荤菜，不加一滴油，低脂低卡高蛋白，香嫩美味还不长肉_美食料理

悠悠一君

2023-03-08 20:43:59

昨天去市场买蔬菜，好家伙！果然就要到过年了，大家开始一个接一个地买年货，如猪肉、牛肉、鱼、腊味等，好像他们不想在家里买东西似的。

难怪春节是我国最重要的传统节日，也是最庄重的节日。辞旧迎新的节日，让亲友团圆，煮一桌丰盛的食物。

但还有句话说得好：“每逢佳节胖三斤！”大家难得相聚，顿顿有肉有酒，估计胖三斤都是少说了，哈哈！

相信现在很多人已经列出了除夕夜的晚餐菜单，但不要只盯着肉吃，还要多吃一些蔬菜，不要给肠胃太多的负担，容易发胖。

【黑椒莲藕鸡肉丸】

所需食材：鸡胸肉200克莲藕120克玉米淀粉10克盐1克黑胡椒粉少许料酒5克生抽10克葱花少许

调味汁：生抽15克糖5克料酒5克醋5克玉米淀粉2克清水50克黑胡椒粉0.5克

做法：

1、取下鸡胸肉去除筋膜，洗净鸡胸，切成较小的部分。

2、把它放在烹饪机里，把它打成碎肉，这样鸡胸就粘了，不易碎。

3、将莲藕剥皮洗净，切成小块，再用蒸煮机将莲藕捣成粉末。

4、将碎肉及莲藕放入容器内，加入料酒、酱油、盐、玉米淀粉及黑胡椒粉，顺时针方向搅拌。

5、取35克左右的馅料用左右手交替来回摔打，使肉糜更有筋性，然后揉搓成圆球状。我一共做了十个丸子，代表十全十美。

6、锅中加入水，煮至沸腾。把丸子球在锅里蒸10-12分钟.

7、利用蒸丸子的时间来调酱汁：小碗中加入生抽、料酒、醋、玉米淀粉、黑胡椒粉和清水，混合搅拌均匀备用。

8、将蒸熟的丸子取出，夹到另外一个盘中排放整齐。

9、锅中无需放油，直接倒入调好的酱汁，小火边煮边搅拌至黏稠状态关火。

10、将酱汁均匀地撒在莲藕鸡丸上，再用少许洋葱装饰。

小贴士：

鸡肉和莲藕必须用粉碎机碎掉，用刀切碎是不易形成的。丸子也可以在水里煮熟，可以根据个人口味调味调味汁。

黑胡椒我用黑胡椒粉，味道更纯，不喜欢辛辣味道的可以少放。