婆婆用猪肉和米饭做出一道小吃，全家老小都抢着吃，味道超正宗_美食料理

小小科技超人

2023-03-08 20:44:40

婆婆用猪肉和米饭做出一道小吃，全家老小都抢着吃，味道超正宗

【霜降猪黄金球】食材：霜降猪150g、寿司饭250g、蛋皮3张、蒜头3粒、青葱2根、辣椒1／2根、香菇2朵、水莲1根。调味料：黑胡椒盐少许

Step1：水莲洗净后放入滚水汆烫10秒捞起。将霜降猪、香菇去蒂切丁，青葱切葱花，蒜头、辣椒去籽切末。

Step2：将1大匙沙拉油倒入炒锅后，以大火爆香香菇丁，放猪肉丁快炒，再加入葱花、蒜末、辣椒末拌炒，撒黑胡椒盐调味后盛起。

Step3：将步骤2的炒料放入寿司饭内拌匀，饭与料的比例约1：1。拌匀先放冷，也可一边搅拌，一边用电风扇吹冷，接下来包入蛋皮内才不易出水。

Step4：取1张蛋皮，将拌好的饭取适量铺在中间。Tips：要煎出漂亮蛋皮，可在1颗全蛋蛋液中加入1小匙太白粉水增加韧性，太白粉与水的比例约1：3。