很多人叫不出这菜的名字，北方人没有吃过，可防癌抗癌，你知道么_美食料理

美妆玲姐

2023-03-09 04:00:40

之前还真没有见过这个菜，更别说知道叫啥了。因为朋友来家做客，点名要吃儿菜，去菜市场一问才知道这个叫儿菜。买儿菜时和老板问了：“这个是要怎么做的呢？”，老板说：“这个菜跟荠菜差不多味道，可以用来炒，也可以用来凉拌，这个菜市场上时效很短暂，很多人都是好奇，但是不知道它是啥也不知道怎么煮。”

朋友说：“一般人都是把它当做榨菜的幼苗，也有人把它看成是芥菜疙瘩。”吃了之后，我感觉儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多。可能南方人都见过吃过这种蔬菜，而北方人没见过的多，有见过的也很少有人吃过。

朋友说：吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。这样吃，最去油腻。而且儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

儿菜炒回锅肉也是很不错的家常菜，儿菜本身具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。具有促进肠胃消化吸收的作用。

儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为酸菜鱼的配料。