记忆中的童年美食-云南人还不知道！_美食料理

记忆中的童年美食-云南人还不知道！

释一刀

2023-03-09 16:04:48

编辑：释一刀！

我的感觉是，制作美食也能满足自己的饮食欲望（真的）。我是一个喜欢烧烤、火锅、肉稀饭和其他网络名人食品，我偶尔会做动手，但我只是喜欢享受做的过程。

09.《八宝糯米锅》

八宝糯米鸭子一只，食材包括：糯米（看人数做），去皮莲子，去皮银杏（适当），扁豆，云腿，香菇（），竹笋，金钩虾，去皮花生。

佐料：精盐，味精，胡椒粉，葱，麻油适量，成菜外焦里嫩，糯米香甜，入口即化，令人回味无穷。

制作方法：

先把鸭子宰了，清洗干净，备用；莲子，银杏，花生（都有吧），扁豆，金钩虾（虾仁），放入笼子里蒸熟，沥乾备用；将云腿，水发蘑菇（香菇），冬笋切成小块（适中）；将糯米泡五个钟头（建议），用纱布裹住，上笼蒸熟盛于碗中，再加入银杏，莲子（有就放），花生，扁豆，云腿，虾米，蘑菇(野生更好)，竹笋，葱花，精盐，味精，胡椒（也可不放），香油，搅拌均匀后，由鸭颈将以上八珍糯米倒入鸭腹，煮熟后，再用滚水焯一遍，使鸭皮收缩，即可食用。放在盘子里，把鸭肉放在笼子里蒸好，拿出来吃。把鸭肉放在小火上，倒入花生油，当油温达到七分时，把鸭肉倒入锅中，煎至金黄，然后把剩余的油用刀削成小块，盛碟。

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