原标题：天冷了，用此菜包饺子，比韭菜白菜营养，全身是宝，不懂吃真可惜

大家好，我是小圆圆。秋分将至，天气转凉，人体的抵抗力一天比一天弱。稍有不慎，就会容易感冒、发烧、喉咙不适。

经历了夏季冷饮的刺激，脾胃功能也有所减弱。因此，建议秋季多吃营养丰富。滋阴润燥的食物。

秋季少吃韭菜

很多人到了秋季就喜欢吃韭菜饺子，殊不知这季节的韭菜，多吃无益。

韭菜性情温热，含有大量不易消化的纤维素。脾胃虚弱的人，吃了韭菜容易加重肠胃负担，引发腹胀腹泻。韭菜与猪肉搭配时，还会刺激胃肠道，引发消化不良。

秋季少吃白菜

不仅是韭菜，入了秋的白菜，也建议不要多吃。

白菜中含有丰富的纤维素，能够为人体通便，常肠胃虚弱者，不宜多吃白菜。白菜性偏寒凉，体质虚弱的人，肺寒咳嗽的人，切忌秋天吃白菜。

秋季多吃竹笋

此时正是秋笋出土的好时节，秋季的竹笋味道脆嫩，口感鲜甜。

竹笋按照节气，分为春、夏、秋、冬四种。秋季的竹笋口感最好，营养价值也最高。聪明的人，都喜欢用秋笋包饺子，味道鲜美，还能养生！

秋笋的质地细嫩，口感爽口，既可以生吃，也可以做菜、入药。不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素和膳食纤维，还可以消食健胃，增强人体免疫力。

推荐食谱：秋笋饺子

主要食材：秋笋、香菇干、猪肉、胡椒粉、面粉

制作步骤：

1、盆子取七八个香菇干，用温水将香菇泡发。等待香菇恢复水分后，去除香菇的根部，切成小丁备用。

2、剥掉竹笋的叶子，将竹笋劈开，切成小块焯水。如果你购买的竹笋比较老，建议将最下面的一段切掉不要，以防咬不动。竹笋焯水时，一定要冷水下锅，锅中加入一勺盐，焯水时不要盖锅盖，大概十分钟以后，捞出过凉水。这样做可以使竹笋的口感更加脆爽。

3、将焯好水的竹笋，反复多洗几次，这样做可以去除竹笋的苦味。竹笋准备好以后，将竹笋切成小块。

4、锅中加入一勺油，油热以后倒入香菇丁、肉丁、竹笋丁。将所有食材搅拌均匀后，盛到大盆里备用。

5、盆里加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀。搅拌时，最好沿着一个方向，直到上劲为止。

6、馅料备好以后，在盘中加入适量的面粉。和面时一定要边倒水，边搅拌，以防面团太软或太硬。揉好的面团放一旁，醒半个小时。

7、半小时以后，将面团分成小剂子，擀薄片。随后取适量肉馅，开始包饺子。煮饺子的过程中，锅里可以放入一勺油，这样煮出来的饺子香味更浓郁，不容易粘连。

竹笋不容易熟，所以煮饺子时，尽量多点两次凉水，这样煮的饺子更劲道，不容易破皮。

总结：

秋季降温的速度非常快，很多时令蔬菜还没来得及吃，就已经下市了。喜欢吃竹笋的人，千万不要错过秋笋。秋季的竹笋汁水多，口感好，包成饺子以后，混合了肉的鲜味，每次吃一大盘都不嫌多！