教你做“网红”青团，一学就会，咬下去满口糯香绵软，怪不得能火_美食料理

像风筝的梦想

2023-03-09 21:21:00

春天是什么?是微风里淡淡的花香？还是刚出土的嫩叶的汁液？要哈妹来说，说起春天那必须是软糯Q弹，艾香扑鼻的青团啊~~

每年清明时节，青团都会自动成为最瞩目的“网红”，一上架便一抢而光！青团不仅造型可爱，味道清香可口，而且还具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效。可以说是颜值与内涵兼备啦~

青汁青团

配料:糯米粉400g、玉米淀粉80-100g、青汁粉50-80g、蜂蜜8g、玉米油60g、水适量、豆沙蛋黄馅、咸蛋黄5个、豆沙约150g、咸菜豆干馅、咸菜适量、豆干适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

烹饪步骤:1.混合青团皮的材料，适量加水

2.揉成面团

3.咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)

4.锅内加入油，倒入咸蛋黄小火炒制，加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥，放置一边摊凉

5.锅内加入油，放入豆干咸菜，然后再放适量小米椒生抽，一定不能放盐，因为咸菜本身就是咸的，出锅备用

6.把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的，就不讲解做法了，自己想做的可以去百度搜下，不难]

7.把揉好的面团搓成一个个小球，大小差不多两个草莓的样子

然后用手压成窝窝头的形状，把馅加进去，小心的收口。在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开。蒸锅底下刷适量油，包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可

8.出锅，香软甜糯，真好吃。

菜谱小贴士:别的馅料可以大胆尝试下，皮可以试下加牛奶炼乳什么换成偏西方口味的，还可以裹椰蓉放入烤箱烤制，只有你想不到

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