这样煮银耳粘稠出胶，厨师长教你炖银耳汤的干货知识，润肺养胃_美食料理

傻子笑愣子

2023-03-09 21:21:34

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

银耳又称雪耳，有菌种之冠的美称，菌体半透明又富有弹性，并有滋阴润肺的作用，而冰糖银耳就是以银耳为主要食材，配上枸杞和冰糖为辅料精制而成。

这道甜汤可长期服用，有美容润肤的作用，喜欢这道美食的朋友可以跟着学一下，下面请看我们的详细操作。

首先我们准备一下食材：

干银耳20克，

提前放在盆中用清水泡发，泡发好的银耳可以更好的煮出银耳中的胶质，吃起来口感好，干银耳不宜长时间浸泡，泡发的时间太久，营养价值会流失，一般会冷水泡1到2个小时都可以。

银耳泡发好以后，会变大，我们把银耳的根蒂去除，根蒂也可以食用，颜色不太好看，我这里把银耳去根以后再切成小块。

再次放在清水中清洗一次，清洗掉银耳中的杂质，清洗干净。

泡一小把枸杞。

下面，我们先把银耳焯一下水：锅内烧水，凉水放入银耳块，焯水半分钟左右。

倒出银耳，用凉水冲洗过，控干水分。

锅内再次烧水，放入银耳，加入冰糖30克。

开小火慢炖，水适当的多一点，要是有耐心的话，最佳的状态要炖3个小时以上，煮出银耳的胶质，汤汁就会看起来比较粘稠。

离出锅5分钟的时候，可以撇一下沫，放入泡发好的枸杞。

把枸杞煮开，银耳汤浓郁粘稠以后，就可以装盆食用了。

这道非常好吃的冰糖银耳就做好了，喜欢这道甜汤的就试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。