教您巧用猪油让馒头又松又软！只需3步，厨房小白也能学会！_美食料理

爱旅游的小飞机

2023-03-09 21:22:42

南方的朋友肯定十分羡慕北方的馒头，又大又软，喷香可口。可自己就为啥做不好呢？首先北方因为气候原因，面粉质量高，其次北方人世代都会在家做馒头，有着丰富的经验。其实咱们南方人做出来的馒头同样很好吃。比如在馒头里加点猪油，也会变得又松又软！跟着小编一起动手做吧，只需3步，厨房小白也能轻松学会！

准备食材：肥肉、面粉、白糖、酵母、水

第一步：提炼猪油

很多小伙伴喜欢直接在商场买猪油，但小编建议自己在家用猪肉提炼。首先将300g肥肉切成小块放入锅中慢煮，让猪肉慢慢炼出，时不时需要搅拌一下，以防粘锅。等待肥肉出现明显干瘪时捞出。将提取出的猪油逼到玻璃罐中备用。（剩下来的肥肉还可以炒菜，很香）

第二步：做馒头

馒头相信大家都会做吧？大体的步骤是在200g左右的面粉中加入2、3g酵母，适量水，30g白糖（注意此时将提炼的猪油倒入一点，量大概在10g左右）然后开始和面、发酵。可能倒入猪肉后，比较滑不好操作，如果嫌麻烦也可以在成型时在加进去。

第三步：上蒸笼

将揉好的面团切开，揉一个个馒头雏形出来。然后放入蒸笼中，中大火蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开，馒头至此就做好了！（如果有耐心，也可以选择二次发酵）

OK，放了猪油的馒头在出锅时就能闻到铺面的香气，而且又松又软，和饭店里吃的精致小馒头口感很像！感兴趣的朋友可以在家尝试哦，你学会了吗？