毛南族别样的“酸甜苦辣”，看得直流口水！
广西黄江是毛南族的发祥地。这里的食物极其丰富。今天我们就走进黄江，探寻毛南菜的象征。
美食讲究色、香、味的完美，而“味”是食物的灵魂，也就是酸、甜、苦、辣、咸五味，每一种都有不同的味道。黄江毛南族饮食习俗最大的特点之一就是“咸咸菜”，最著名的是“毛南三酸”。
毛南族三酸在毛南语中称为“胃酸”、“翁煨”、“索发”。“醒肉”是一种以猪肉、牛肉片腌制为主的酸菜。“翁煨”是用瓜菜腌制的酸味食品，“索发”则多见于毛侬人家中。“索发”是一种用黄瓜做成的酸汤。汤很独特，其味酸爽，常为毛南人餐桌上的上宾。
那么，让我们来品尝一下Maonon的甜点吧。说到黄江菜的甜味，我们自然会想到黄江红心柚子。是黄江新兴的支柱产业，是“八大扶贫产业”之一。2016年8月获得中华人民共和国农业部农产品地理标志登记证书，被誉为“柚王”，成为黄江的“水果名片”。
由于环江红心柚肉质细嫩多汁，酸甜可口，营养价值高，近年来当地开发了多种柚子加工食品。红心柚酥就是其中之一，已经成为当地的一道美食。流行的网络小吃。
环江红心柚酥香。棕色的外皮散发着浓郁的脆柚香气。一口咬下去，肉馅香甜不散，口感浓郁鲜亮。除了红心柚糕，还有柚子糕、柚子糕、柚汁等，让黄江里外香喷喷。
喀斯特山脉周围生长着一种神奇的植物。白兰地性凉爽滑，可入药消肿解毒。
黄江毛南小子
欧国思和妈妈的幸福不仅仅来自餐桌上的白兰地，更来自于白兰地产业的发展，将白兰地产业带到了黄江县。
通过对白兰地的深入研发，欧国思与合作伙伴推出了白兰地饮品、白兰地零食、白兰地代餐粉等衍生产品，得到市场的充分认可。从过去妈妈们手中的一盘菜，一点点白兰地，变成了走进千家万户的美食。
在黄江的美食菜谱中，牛肉是一道美味题材。大筵席上的全牛宴，小到大街小巷的牛粉，无不为黄江人所爱。其实最有名的牛肉是下南海。
黄江魏大厨即将打造一道新菜“一条腿定江山”。为准备这道新菜，魏师傅精心挑选了下安菜的前蹄。除了蹄子，黄江夏安菜牛还有一宝——雪牛。
创意十足的“一腿定江山”，低档奢侈的“水煮雪花牛肉片”和传统经典“咸安牛肉包”。同事们的疲惫瞬间被分散了注意力。
