北方人最爱的面食，比大鱼大肉都好吃，每次做一大锅，越吃越香！_美食料理

税忆枫

2023-03-10 06:00:37

这是昨天晚上的的晚餐，都是大家想要的，凑到一起了，姑娘说妈妈简直可以开饭店了，我害羞了，因为别看那孩子小，一向嘴很挑剔的！得到他的认可很开心了！！！！

焖面，有的地方叫炒面，反正在我们就叫焖面，做焖面的肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香

吃来吃去，始终还是最爱五花肉扁豆焖面，我心中的NO.1

这美味滴扁豆焖面绝对堪称北方人最爱的面食

一锅下来，有荤有素，有蔬菜也有主食，非常适合小家小口的做着吃。一根根很清爽，非常的有嚼劲。是又香又好吃。

炒面准备的主料有水，面，五花肉

锅内倒油后放入姜片蒜瓣爆香

将五花肉倒下去把油煸炒出来。

倒入四季豆，胡萝卜片，口蘑片，豆腐干

倒入适量蒸鱼豉油，老抽，盐，鸡精，少许蚝油，一碗水，翻炒均匀后盖上锅盖焖五，六分钟

五六分钟后，打开锅盖将水面对半折断。均匀的铺在菜上面，盖上锅盖

这时候要准备一大碗汤料。由老抽，香油盐，鸡精，蒸鱼汁油，热水组成，大家可以尝一尝汤料，要按照自己的口味咸淡适中就行，要按照自己平常的口味适中就行。

汤料调好后，将锅盖打开，发现锅内的水份比较少了，就将调好的汤料均匀的浇下去，继续盖上锅盖。

汤料倒入的量要几乎快淹没面了，但不能没过面哦。这点一定要注意，不然的话炒好后会很烂的。六，七分钟后闻到很浓郁的面香，并且打开锅盖后发现锅内的水分也变少了。就像我这样用两根筷子将面沾上汤汁从下往上全部挑散。边挑边抖

倒入汤汁的量和火候掌握很重要，如果没有感觉的话就隔个三，四分钟去观察一下。

最后放入香菜，小葱段，青红椒丝一齐翻拌

出锅，添吃两大碗

我来一碗，就用筷子挑开，非常的有嚼劲却不油腻。加上里面的料非常的足，真的是太好吃了。