大家那么爱“吃鸡”，一起盘点下中国5大名鸡！
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。大家那么爱“吃鸡”，一起盘点下中国5大名鸡！如果你喜欢吃鸡，请往下看；如果你不喜欢吃鸡，也请往下看。
白斩鸡
白斩鸡是中华民族美食中的一道特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。
盐酥鸡
盐酥鸡先是风靡宝岛，后又席卷大陆，如今成为炙手可热的休闲美食。盐酥鸡是用高温油炸类食品。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。盐酥鸡以台湾所独有的近二十几种调味料精心调配腌制而成，是真正地道的台湾美食。其在台湾各地已有数十年的历史，畅销至今。
口水鸡
口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡的选材十分讲究，定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，其历史可追溯至清乾隆年间，距今已有200多年的历史。因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹。汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程;鸡块还是氽过并挤干水分，否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水，而影响口味。
叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟地区的传统名菜，入口酥烂肥嫩，风味独特。相传当年有一个叫化子捡到了一只鸡，苦于没有烹饪器具，于是他将鸡杀死，用烂泥巴把鸡团团裹住，放在柴火中烧烤。最后，泥干鸡熟。打开泥外壳，鸡毛也一并被剥光，刹时间，香气扑鼻，鲜嫩馋人。叫化鸡不仅是民间美食，在各大武侠小说中的出镜率也很高。以嫩母鸡为主料，配以肉丝、绍酒、大葱丝、川奈、姜丝、八角、辣酱油等近20种配料。叫化鸡以工艺独特，味道浓香，口感酥软，色泽金黄而著称。
炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。