到福建必点的6道闽菜，堪称“闽菜之魂”，老板以为你是福建人
菜，指的是一个由气候、地形、历史、物产、当地食物组成的特定区域。经过漫长的历史演变，形成了多项独立的烹饪技法和风味！
众所周知，中国有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜。其中福建菜是老于最喜欢的一道菜，因为福建菜在熬汤做菜上非常讲究，而且福建菜里面有很多海鲜类的菜品，比较适合我的口味！
1.佛跳墙
第一次只有这么一道菜，小时候听周星驰演的《食神》就知道了！佛跳墙又名福寿全，选用鲍鱼、海参、花胶、牛筋、扇贝等十余种名贵食材，以高汤和福建特有的老酒熬制而成。
这道菜的价格虽然贵，但是味道却很惊艳。入口后，软、嫩、糯、硬，口感十分浓郁；味道也很好吃。做，回味无穷的感觉！
一般在福建，佛跳墙的价格是根据食材的多少和豪华程度，从几十元到几百元不等！大家去福建玩，记得先尝尝佛跳墙的滋味！
2.鸡茸鱼唇
老于看到《康熙微服私访记》三德子的管家每餐都要吃一盘炸鸡舌。光是做这道菜就得养很多只鸡！而闽南菜中也有这么一道类似的菜，就是鸡扒鱼唇！
剁鸡是用刀背将鸡胸肉切成剁状。鱼唇一般为鲟鱼、鲟鱼或鲨鱼的鱼唇；如果做的话，先把鸡肉烧在肉糜汤里，再把鱼唇烤一下，最后撒上火腿碎。
这道菜色泽洁白，吃完鱼唇软糯，鸡肉碎吃起来清新爽口！最重要的是，这道菜不仅将鱼的鲜味和鸡肉的香味完美结合，而且没有鱼腥味，也没有鸡肉的肉腥味！
说实话，这道菜满足了老于对三德子管家奢华生活的向往！当然，最重要的是这道菜真的很好吃，尤其是鱼唇富含胶质，对于爱美的女性来说非常好！
三、半月申江
说实话，除了在江苏遇到诗意或历史文化的菜名，没想到福建也有这么诗情画意的菜名！本以为这道菜的名字很好听，结果端上来，更让人惊喜！
半月神姜是一道汤菜。据老板介绍，这道菜原本是寺院里的一道素菜名菜，用料很简单，就水面筋、香菇、冬笋、芹菜和西红柿。
煮好后，碗里黑白分明！黑色的一半是香菇，白色的一半是水面筋，像半月沉入江底。虽然都是素菜，但是味道非常的鲜美。老于最喜欢吃面筋，松软爽口！
4.清炒双酥
喜欢喝酒的朋友，来福建一定要尝尝炸双扣！这道菜是地道的福州菜之一，也属于闽菜系。双脆指的是海蜇皮和猪肉。烹调后，吃起来酥软爽口。非常讲究厨师的刀工和火候的一道菜！
老于认为，最接近这道菜味道的只有黄颈！喝一口双脆，再喝一口酒，神清气爽，佐餐也不错！
5.汤加封肉
同安凤肉是厦门的一道名菜。据厨师介绍，这道菜一般在宴会上都会用到，吃到凤肉基本就代表宴会过半了。
6.荔枝肉
说实话，看到菜名就想吃！然而，上菜的时候，感觉和想象中的不一样！我以为这道菜是荔枝肉炒的，没想到是荸荠肉炒！
因为这道菜里的荸荠煮熟后的样子很像荔枝，所以叫荔枝肉！这道菜不宜下酒，却很适合妇女儿童食用。酸酸甜甜的口感，开胃又好吃！
以上是老于在福建时常点的几道菜。每道菜都是闽菜中的经典名菜。如果有机会到福建旅游，还可以尝尝老于推荐的菜肴。老板会误认为你是福建人。！如果你还知道福建菜有什么好吃的，请告诉我们。在评论区分享的消息。最后感谢观看，感谢大家！