断货王！脆皮戚风蛋糕，配方太赞啦！学会接单到手软！
伯爵懂时尚
2023-03-10 11:20:34
口感浓郁的巧克力脆皮戚风蛋糕来喽
真的戳中了我的心，尝试过了原味戚风
今天来试一下这款狂野巧克力戚风蛋糕吧
松软的蛋糕搭配上核仁巧克力外衣
风味更浓郁，简直难以抗拒
巧克力控快来锁死这个配方，一起试试吧
巧克力脆皮戚风蛋糕 / 配方
食谱达人@Umi
戚风蛋糕
蛋黄：45g
糖：18g
蛋白：100g
糖：35g
低筋面粉：35g
可可粉：7g
水：32g
食用油：18g
巧克力脆皮
黑巧克力：300g
食用油：110g
扁核仁碎：75g
制作步骤：
在料理碗中放入45g蛋黄和18g糖打发；加入32g水和18g食用油继续打发，打发至有小泡沫即可
筛入35g低筋面粉和7g可可粉，拌匀
取另一个料理碗，放入100g蛋白分两次加入35g糖打发
分两次将蛋白霜加到面糊中，每次都充分拌匀
在模具内部喷上些许水，再倒入蛋糕糊，用一根竹签搅动下蛋糕糊，消除大气泡，放入烤箱170℃烤18分钟
出炉后倒扣晾凉，脱模后放入冰箱冷藏2个小时
取300g黑巧克力豆和110g食用油，隔热水融化巧克力；倒入75g扁桃仁碎拌匀，等巧克力溶液降至室温
最后将巧克力溶液浇在蛋糕上即可
相关内容
热门资讯
原创 美...
蜜柚菊花粥（1） 材料： 柚子1个、菊花2朵、圆糯米1杯。 调料： 冰糖适量。 做法： 1.柚子去皮...
来蚌埠吃什么？当地人推荐这10...
#优质好文激励计划# 蚌埠这地方，是淮河泡出来的。 七千三百年前的双墩遗址里，碎陶片沾着河泥，早...
原创 美...
标题：美食爱：婆婆忙碌了一天的年夜饭，味道不错，感谢！ 在这个充满欢声笑语的夜晚，我坐在温暖的灯光...
原创 美...
标题：美女这样吃面食，网友：666666！再吃10碗看你还溜不溜？ 在美食的世界里，每一种食物都有...
原创 美...
标题：美女辞职卖小吃，12元一份很多人排队吃，收入好不好，看手就知道 在这个快节奏的时代，人们对于...