不用面粉，就能做的低糖“甜点”，古早味起司海绵蛋糕！_美食料理

兴传在西班牙

2023-03-10 18:44:07

不用面粉也能做出来的低糖“甜品”，老式芝士蛋糕！

少吃精制淀粉，DIY甜品更健康！非常怀念老式蛋糕的味道，所以我完善了这个低糖无面粉的版本。

蛋糕体湿润柔软，入口即化，夹在中间的芝士更是美味加分的源泉。表面撒了芝士粉，让人觉得很满足。

总重量（克）：550克

部分：1

使用表格：

8.5寸方形不粘锅

材料：

蛋黄糊：

杏仁粉110g、蛋黄4个、鲜奶油200g、坚果油40g

打蛋清：

蛋白4个、赤藓糖醇45g、柠檬汁2g、巧达芝士4片、帕马森芝士粉适量

来练习：

A.制作蛋黄酱

1.烤箱从上到下预热至180°C。

2.取一个钢碗，放入杏仁粉、蛋黄、鲜奶油和坚果油，用护发棒打至顺滑。

B.打发蛋白的制备

3、另取一个钢碗，加入蛋清和2g柠檬汁，加入赤藓糖醇3次，用电动打蛋器打至浓稠的泡沫。(小贴士：蛋白打发是一个好吃的小技巧，需要打发至顺滑。)

4.将1/3的蛋白霜倒入步骤2的蛋黄糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀。

5.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，边切边继续搅拌均匀。

6.在烤盘上铺上烤纸，将一半的面糊倒在上面。

7.铺上切成两半的切达芝士片，将剩下的面团倒在上面，撒上帕马森芝士粉。

8.放入烤箱以180°C烤30分钟至表面金黄即可取出。

一点建议：

1、这款蛋糕常温即可食用，烘烤后第二天食用最佳。

2.烘焙产品没有添加防腐剂。如果吃不完，建议先装密封袋，再放入冰箱冷藏。它将在冰箱中保存约2天，在冰箱中保存约2周。应尽快食用。

3.冷却后取出，室温回温即可享用，或电热锅加热更佳口感。