快过年了，把香菇换个做法，又酥又香比小酥肉都好吃，孩子喜欢
今天继续给大家分享年货。今天给大家带来一道香菇肉末炒菜：
“炸香菇盒”
这是孩子们特别喜欢的一道香脆可口的菜！
香菇是我们一年四季都可以吃到的蘑菇。它们被称为“蘑菇皇后”。香菇的肉厚而嫩，味道鲜美，具有独特的香气。俗称“山珍”。香菇也是一种特别适合冬天食用的食物。它对我们的身体有很多好处。经常食用可以改善身体机能，促进身体的新陈代谢。
我们平时在家吃香菇，一般都是用来炒菜或者炖汤。今天是炒着吃的。色泽金黄，外脆里嫩。我已经学会了它并为我的家人做了它。.
——【炸香菇盒】——
【主要材料】：香菇1只，瘦猪肉半只，小麦粉半碗，红薯淀粉
【肉馅调料】：姜1片、葱1段、盐少许、生抽2勺、五香粉一勺、料酒1勺
——制作方法及步骤——
【第一步】：将香菇放入碗中，加水，加入一勺盐浸泡10分钟，这样可以很好的去除香菇上的污垢。
[2。Step1】：将香菇清洗干净，然后捞出检查水分，用刀切去根部。
【步骤3】：瘦肉略剁，剁成肉末放入碗中，姜葱切碎放入肉末，加少许盐，2勺生抽，和依次加入五香粉一勺，烧酒一勺，拌匀腌10分钟。
[4.步骤】：取一个大碗，放入小麦粉和红薯淀粉，加水适量，用筷子拌匀做成老酸奶，加一勺植物油，拌匀静置。几分钟以备后用。
[5.步骤】：将腌制好的肉馅塞入香菇中，用勺子抹平，完成后放在砧板上。
[6.步骤】：锅里放油烧到60%，把香菇放淀粉糊里，让蘑菇盖上一层淀粉糊，一个一个放进锅里，先炸定型.
【第七步】：香菇炒好整形后，转小火，慢慢泡炒，将里面的肉馅炒透，至熟。
[8.步骤】：将香菇炒至熟透，再转大火将外皮炸至金黄酥脆，捞出，沥干油后装盘，撒上盐和胡椒粉。吃完面条。
--烹饪技巧--
这样做出来的炸香菇非常入味，外脆里嫩，香气四溢，一点也不油腻。大人小孩都爱吃，但在制作时还是要注意一些细节。
(1)香菇去根，用盐水浸泡，去除缝隙中的虫卵和灰尘。
(2)
做肉馅的时候，要根据自己的口味加入不同的调料。
(3)
和面团时，面粉和红薯淀粉的比例为1:1。淀粉糊的干湿要掌握好。总的来说，淋上细油再加入少许植物油是不错的，这样炸出的口感会更香脆。
(4)
炒香菇一定要沥干水份，否则炒的时候容易入锅，水份太多的食物，煮熟后会出不了腥味。
(5)
可以选择再炸，会更脆。蔬菜餐很容易准备，无需重新油炸。
以上就是小编分享给大家的
“炸香菇盒”
希望对大家有用，所以今天分享给大家。我每天都会改善您的烹饪习惯和技能。如果大家有什么意见或者建议，可以在下方留言，与我互动。感谢您的支持与陪伴！明天见！