银耳别光煮着吃，把它做成凉拌菜，清脆爽口，过年用来解腻不错
过年这几天，大鱼大肉吃腻了。每个人都想吃清淡可口的素菜，而最受欢迎的就是凉拌菜，今天就给大家带来一道凉菜。这道凉菜是用白蘑菇做的。吃起来松脆爽口。吃起来酸辣酸甜，更爽口。
说起白蘑菇，大家可能马上就会想到“白蘑菇汤”。作为一种营养丰富的食品，它一直非常成功，深入人心。但这也让人很难想出除了炖汤以外的其他煮白蘑菇的方法。其实，白蘑菇也可以做凉菜。用酸辣酱滋润，美观可口。
在这道凉菜中，我们搭配了黄瓜、蘑菇、洋葱和熟豆。主要香料有酸、甜、辣，立马增香增味。它看起来非常清爽和芬芳。食物太好吃了，太好吃了，让所有人都吃不下。我不能再吃碗饭了。好了，废话不多说，下面就来介绍一下制作方法吧。
——【冷白菇】——
【主要材料】：大白蘑菇1个，小蘑菇1个，黄瓜1条，熟花生1个，洋葱半个。
【调料】：大蒜4瓣，香辣香蕉2条，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，盐1勺，酱油2勺，白糖1勺，香醋1勺，香醋1勺茶。鸡心1勺、香油1勺、香菜1把
——制作方法及步骤——
【步骤1】：将白蘑菇和白蘑菇放入碗中，加入1勺面粉，加水浸泡30分钟，再将白蘑菇和白蘑菇泡发。
【第二步】：将白蘑菇和黑蘑菇泡水，然后摘洗干净，用手把白蘑菇撕成小花，大蘑菇撕开，单独装盘待用。
【步骤3】：取一根简单的黄瓜，切成片，洋葱切成片，细香葱切成寸片，辣小米切成圈装盘，蒜切好放入小碗。辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙待用。
【第四步】：将热油倒入装有蒜茸和辣椒面的小碗中，以激发香料的香气，然后加入1勺盐、2勺酱油、1勺糖、1勺香醋.，和鸡汤1茶匙1茶匙，香油1茶匙，拌匀做成调味酱，下一次把花生炒熟装盘。
【步骤5】：锅中加水烧开，放入香菇焯水30秒，再倒入白蘑菇，焯水20秒。
【第六步】：将白蘑菇和焯过水的蘑菇捞出放入冷水中冷却，然后捞出，挤干水分放入盆中，加入黄瓜、洋葱、香菜、坚果，拌匀酱汁也是如此。
【第七步】：然后用手搅拌均匀。最好用手混合做冷色拉。混合物均匀可口。把它放在盘子里。
--烹饪技巧--
凉拌白蘑菇是一道很开胃的开胃菜，尤其是那些好玩的，做法也很简单。几分钟就可以完成，但是制作的时候需要注意一些小细节。
(1)
泡白蘑菇和香菇时，要用温水，不要用热水。如果用热水，会造成外熟内生，影响口感。放少许面粉，可以很好的泡发，脏东西也比较容易清洗。
(2)
白蘑菇应该用盐煮。漂烫后，要用冷开水浸泡。这将使白蘑菇酥脆可口。
(3)
刺激香料的油温稍微高一点，最好翻两下，这样香料更香。
(4)
这道菜不需要加调料，简单的几样调料就可以了，太多会影响这道菜的原味。
上面的馅料是我提到的“冷白蘑菇”食谱。我希望它对你有用。今天就在这里分享给大家。我会每天为你更新我的食谱和美食技巧。如果大家有什么意见或者建议，可以在下方评论和我互动。感谢您的支持与陪伴！明天见。