家常菜豆芽炒肉丝，掌握这些小技巧，清脆爽口不出汤，好吃下饭
嗨@大家好！我是《小猫爱厨房》的一只小猫，今天又和大家见面了，分享生活、美食和快乐！今天给大家带来的是
《豆芽炒肉》
这是一道松脆、辛辣、美味可口的配菜。今天，我将与您分享。如果你喜欢，你可以试试。
豆芽是一种一年四季都能买到的物美价廉的原料。口感清新，豆香浓郁。含在嘴里越嚼越香。豆芽似乎是一种廉价的食材，但它们确实如此。可以做很多美食，比如我们常吃的豆芽，豆芽炒肉，素菜豆芽炒，还有我们平时吃的火锅，水煮菜等等，非常好吃。
今天要和大家分享的这道“豆芽炒菜”，就是一道很普通的炒菜。它比冷沙拉和炒菜更好。豆芽本身清爽的口感加上肉香和辣椒的香味，麻辣的味道，一口咬下去，让这道菜的香味更加浓郁，有荤有素，香辣可口，脆脆可口，好吃，让我们话不多说，下面让我们想象一下制作的方式。
——【豆芽炒肉】——
【主要材料】：豆芽半个，瘦猪肉1小块，青红椒各3-4个
【培根调料】：盐少许、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油2勺
【调料】：大蒜2瓣，大葱1条，生抽2勺，老抽1勺，香醋1勺，盐少许，糖半勺，鸡精1勺，1蚝油一匙
——制作方法及步骤——
【步骤1】：豆芽洗净沥干备用准备一个小碗，放2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙香醋，少许盐，半汤匙糖，鸡精1汤匙，蚝油1汤匙。制服。
【第二步】：将瘦猪肉切成鸡腿大小，放入碗中，加少许盐，胡椒粉1勺，老抽1勺，淀粉1勺，拌匀，放2勺植物油，只需抓起并混合并腌制10分钟。
【步骤3】：大蒜剁成蒜末，大葱切段，青红椒切段，分别装盘。
【第四步】：锅中冷油烧热，将肉末倒入锅中，用小火将肉丝拍碎，炒至熟透，即可食用。
【第五步】：重新起锅，加少许油烧热，加入蒜末和葱花小火炒出香味。
【第六步】：洋葱、大蒜炒香，加入豆芽用大火翻炒至豆芽枯断。
【第七步】：豆芽炒香，加入炒好的肉末、青红椒末和准备好的调料，起锅快炒均匀即成菜。
--烹饪技巧--今天分享给大家的“炸豆芽肉”就做好了。成品豆芽香脆可口，口感香辣宜人。这是一道非常美味的配菜。这样的豆芽菜你喜欢吗？喜欢就试试吧！制作时，只注意这几个细节。
(1)
豆芽一般分为两类，一类是绿色的，一类是黄色的。我们在买青菜的时候，不能选择没有芽的，或者芽很短的。这些豆芽通常用肥料种植。是的，没有任何营养，所以要用根茎细长、颜色白、有韧性的豆芽。黄豆芽有两种，一种是长的，一种是短的。如果要炒，就选择长黄豆芽。
(2)
腌制肉类时，最好不要加入酱油、料酒等水分较多的调味品。这些香料含有大量水分。腌制后，肉中的水分流失了。同时，这会导致油温下降，导致肉质变硬，口感变差。
(3)
肉丝和豆芽分开炒
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肉丝要先炒，再炒豆芽。炸豆芽要快点炸，炸豆芽要用最快的速度炸，避免出水。
(4)
豆芽出锅时要加调料，稍微翻动一下就可以出锅了。这是为了防止豆芽失去水分。
以上内容就是小编分享给大家的“炒肉豆芽”做法。我希望这可以帮助你。今天，我将与您分享。我会每天更新你的烹饪技术和技巧。如果您有任何意见或建议，欢迎在下方评论和我互动。感谢您的支持与陪伴！明天见！