炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，老厨子：教你1招，鸡肉更加入味！
梅梅学泡奶粉
2023-03-10 19:23:36
煮鸡肉的时候，有的是焯水，有的是直接煮。老厨师：学一招，鸡肉更好吃！
用锅做菜，往往需要思考如何搭配食材？原因很简单，并不是所有的食材都是家人喜欢的，比如蘑菇，家里的男生都不喜欢，但是鸡翅！难为难说肉少皮多怎么办？总不能只做自己喜欢的菜吧，所以这时候就得加点家人爱吃的食材，才能让大家吃的开心，所以我说：【先搜一下吧，求更好】，就是初期多练，更容易抓住家人的胃，进阶求变。
整锅的食材都是按需取用，大家吃的开心又满足，应该是餐桌上的另一种幸福吧。
【冬笋香菇炸鸡翅】
原料：
鸡翅8只、紫薯1个、中笋1条、干香菇小8朵
烧酱：
干贝蚝油2汤匙、生抽3汤匙、白麦芽糖1汤匙、热水500cc[加蘑菇的水]
实践：
土豆和竹笋分别去掉外皮。竹笋若布满纤维、老化，应将纤维部分切掉，洗净，切成厚片备用。
如果仿土鸡的鸡翅是公鸡的话，鸡翅比较大。反之，如果鸡翅是鸡，就比较小了。肉的质量没有太大区别。
实际上有很多类型的香菇。图中的是埔里的干香菇。用温水泡软，泡香菇的水留着备用。
在热锅中放入2汤匙油，将油加热，加入鸡翅搅拌至鸡皮颜色变成金黄色。
加入蘑菇、土豆和竹笋，稍微炒一下。
加入所有的酱汁，用中火煮沸，然后将火调小，用文火炖约30分钟。不要让酱汁变干，留一点备用。
鸡翅如果还没做好下饭，放凉后也可以当零食吃哦！
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