莲藕的这3种吃法，吃过的都说好！_美食料理

大地的风采

2023-03-10 22:00:54

1、莲藕肉丸

莲藕肉丸是广东传统的地方名菜，属于粤菜系。

把猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。如果肉量大的话，要适量加多次数即可。

肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。

2、莲藕狮子头

莲藕狮子头是一道非常可口的美食，通常由猪肉馅、莲藕片为主料，辅以鸡蛋、油菜心、枸杞、水、油、盐、葱、姜、花椒、五香粉、淀粉等辅料制作而成。成菜后，口味偏咸。

3、芝麻藕丝

芝麻藕丝是以鸡蛋、藕、白芝麻为主要原材料制作而成的菜品，配料是淀粉水、白醋、干红椒丝等，通过翻炒的方式做成，可以当做小吃或者下饭菜都是非常好的。

食材准备：藕、鸡蛋、蒜、小葱、干红椒丝、花椒、白芝麻各适量。

调味料：淀粉水、白醋、植物油、糖、盐、香油、花椒油各适量制作。

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

6、.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。

7、.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。