每日一膳 | 初春升发阳气，怎能少得了这道家常菜~_美食料理

美味吃吃吃

2023-03-11 00:00:52

蚝油韭菜豆芽

材料（2—3人）：

韭菜、绿豆芽各200克，胡萝卜半根，小香葱1根，花生油、蚝油少许。

做法：

（1）韭菜洗净，切段儿。绿豆芽摘去根，洗净。胡萝卜切丝。香葱切丝。

（2）绿豆芽快速焯水后捞出备用。

（3）热锅凉油爆香香葱段，加入胡萝卜丝，大火煸炒至胡萝卜丝变软。

（4）加入韭菜，迅速翻炒几下，加入绿豆芽和蚝油汁，迅速炒匀即可。

秦敏

广东省第二中医院

针灸康复科主任中医师

初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘，具有温中行气的作用，再搭配寓意萌芽和生机的绿豆芽，最适合初春升发阳气，预防疾病食用。

图源：摄图网、包图网

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