好吃到没朋友的香煎豆腐，回味起来都是家的味道_美食料理

28不舍得

2023-03-11 07:20:50

豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，也是素食界的补钙小王子。小时候家里穷吃不起肉，长大了还是因为穷吃不起肉，一日三餐，粗茶淡饭，是一碗香煎豆腐让贫困潦倒的生活又充满了希望！对，满嘴都是家的味道，是充满希望的味道。

这道让人充满回忆的香煎豆腐，制作起来也是超级简单，而且还营养丰富，味道鲜美。

【香煎豆腐】

食材准备：豆腐一块，鸡蛋一个，葱蒜适量，小米椒适量

做法：

1.豆腐君一枚，洗净后水沥干，然后切成一厘米厚的三角状，好看又好煎

2.取一个公鸡蛋，放盆里打散，把切好的豆腐放鸡蛋液轻轻的摇一摇豆腐就可以粘上鸡蛋液了，豆腐要小心轻放。

3.不粘锅！不粘锅！不粘锅！重要的事情说三遍！切记要用不粘锅，热锅倒油下豆腐，加少量盐，逐片放入豆腐，文火慢煎。耐心等煎至金黄色再用铲子翻煎另一面。

4.将煎好的豆腐块装盘备用。

5.葱、小米椒、蒜瓣切碎，生抽1勺，生蚝2勺，胡椒粉适量，白糖适量，清水5勺调好备用。

6.热锅下油，小米椒和葱根煸香，放入煎过的豆腐，晃动锅，倒入调好的调味料，用铲子轻翻身，中小火慢慢焖几分钟(用中小火焖出来的豆腐更入味)，汤水焖得快干时(就是还要一点汤的，不能全部焖干)，最后撒上葱花。

7.豆腐的高光时刻！出锅装盘！

小贴士

1.煎豆腐必须要耐心等，一面煎成金黄再翻面，否则会碎。

2.豆腐要趁热更好吃，做这道菜一定要用嫩豆腐

3.随时注意调节火，不要糊掉，不要焦掉。